BERENJENAS RELLENAS CON SOBRASADA VEGANA, ALCAPARRAS Y MIEL

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Espero que esta combinación te encante. La sobrasada vegana suele utilizarse como acompañamiento a crudités o en tostas pero en esta ocasión la combino con berenjenas y miel para darle un sabor increíble.

ELABORACIÓN

  • Cortar las berenjenas lavadas por la mitad, hacer unos cortes en la carne y añadir un chorrito de aceite y una pizca de sal. Hornear a 200grados ventilador arribay abajo unos 30-45minutos (según tamaño) hasta que estén cocidas
  • Untar con la sobrasada vegana, añadir la miel bien repartida, unas alcaparras y volver a hornear unos 5-10 minutos.
  • Antes de servir añadir un poco de parmesano rallado y perejil picado.

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  • 2 patatas cocidas medianas variedad agria o freír, aceite y sal.
NEMS DE SALMÓN Y PEPINO

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Para 5 unidades

  • 5 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas o en secciones internacionales de grandes superficies)
  • 1 pepino pequeño
  • 2 lonchas grandes de salmón (60gr)
  • 2 hojas de roble
  • Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
  • Salsa opcional: mezcla salsa de soja con vinagre de arroz para suavizar.

Las semillas son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

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