Un recetón y un básico en la cocina. Es ideal para tenerla a mano para gratinados, canelones, berenjenas rellenas y lo que se os ocurra. Además es muy fácil de hacer, ligera y super cremosa que si guardas en un recipiente hermético aguanta perfectamente en la nevera de 4-5 días.
ELABORACIÓN
- Lavar los ramilletes y ponerlos en una olla con agua hirviendo 7-8 minutos, hasta que al pincharlos estén blandos.
- Escurrir (reservando el agua), y saltear en una olla la cebolla picada, añadir la coliflor y cocinar un 2-3 minutos. Luego triturar en una batidora junto con la coliflor, la leche, una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.
- Por último seguir triturando y 100-150ml de agua de la cocción hasta conseguir la textura deseada.
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