Disfrutando de las sopas frías mientras el calor nos acompaña en este caso, ¡una crema súper FÁCIL, SUAVE Y DELICIOSA! Además es una receta que aguanta muy bien en la nevera de 3-4 días.
ELABORACIÓN
- Cocer los guisantes en agua hirviendo unos 10 minutos (si los guisantes que usáis son de bote, no es necesario cocerlos), escurrir y dejar templar.
- En un robot o batidora, añadir los guisantes cocidos, el pepino pelado y troceado, el diente de ajo troceado, las espinacas, zumo de lima al gusto, sal y 100ml de agua. Triturar.
- Rectificar de sal y lima si es necesario, añadir más agua si lo queremos más ligero y por último añadir el aceite en hilo mientras seguimos triturando para que emulsione.
- Servir con los toppings que más nos guste; yo he añadido pepino picado, guisantes, semillas se sésamo y aceite de oliva.
TIP> guardarlo en la nevera al menos 2 horas para servir bien frío.
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