JUDÍAS VERDES CON SALSA SALUDABLE Y RÁPIDA!

JUDÍAS VERDES Con Salsa SALUDABLE Y RÁPIDA!! | SABOREANDA

Quién dijo que unas judías eran aburridas?? hoy os traigo una receta saludable, una receta rápida y además está DELICIOSA!!!

Las judías siempre suelen comerse de la misma forma, y os propongo una idea diferente para salir de la rutina. La salsa queda genial con la judías, pero os puede servir para muchísimas elaboraciones y acompañamientos.

Así que no os perdáis el vídeo que os dejo al final para ver el paso a paso de esta receta.

I n g r e d i e n t e s

  • 150gr de judías verdes redondas
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 huevos duros
  • 1 cucharada de mostaza en grano o la que que más os guste.
  • 50-60ml de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Opcional: semillas de sésamo blancas o negras para decorar.
  • Agua y hielo para cortar la cocción de las judias.

E l a b o r a c i ó n

  • Poner agua a hervir y limpiar las judías verdes quitando las puntitas que están más duras. Lavarlas y meterlas en el agua hirviendo con una pizca de sal. Cuando comience a hervir, cocer entre 12-15 minutos hasta que estén listas.
  • En una plato hondo poner agua y hielo para que esté bien fria.
  • Preparar la salsa; en un vaso batidor, añadir 1 huevo duro troceado, la mostaza y la mitad de la leche. Triturar. Añadir el resto de leche hasta que tenga la consistencia a nuestro gusto y una pizca de sal. Triturar de nuevo. Guardar en la nevera.
  • Escurrir las judias cocidas, y pasarlas al plato con el agua bien fría para cortar la cocción, así quedarán crujientes y con un bonito color verde. Una vez frias escurrirlas, volverlas a poner en el plato, añadir el vinagre y dejar reposar al menos 15minutos en la nevera.
  • Montar el plato; colocar en la base las judías, añadir la salsa (la que sobre la ponemos en un bol y la sacamos a la mesa para que se puedan añadir más cantidad), el huevo duro picado que quedaba, unas semillas y un chorrito de aceite de oliva,

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