Ya sabéis cómo me gustan las patatas y esta receta es un acompañamiento increíble para ellas. La salsa queda muy suave y cremosa, perfecta para el crujiente de las patatas. Además esta salsa podéis usarlas para otros platos como pastas, verduras al horno o arroz.
ELABORACIÓN
- Las patatas las he hecho al vapor, en un cestillo y sobre una olla tapada con agua unos 20 minutos. También se pueden hervir en abundante agua. En ambos casos pinchar con un cuchillo para comprobar que están cocidas.
- Cortar las patatas cocidas en gajos, añadir un chorrito de aceite y sal y hornear unos 15-20minutos a 220ºC, calor arriba y abajo con ventilador hasta que estén doradas.
- En un cazo saltear a fuego vivo con un par de cucharadas las espinacas 2-3 minutos hasta que pierdan su volumen, añadir la nata y dejar cocinar el conjunto 5 minutos. Triturar y reservar.
- Servir las patatas, añadir la salsa por encima y un poco de perejil picado para decorar.
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