Hoy nos hemos puesto las botas en casa con estas tostas. Fáciles, saludables y riquísimas. Además este picadillo podéis usarlo también para tostas, fajitas o acompañar crudités.
Un pequeño truco para las berenjenas, pinchalas antes de cocinar para evitar que se rompan o revienten mientras los asas.
ELABORACIÓN
- Asar la berenjena directamente en la llama del fuego o brasa unos minutos (5-7min)hasta que la piel esté quemada y la berenjena blanda por dentro. Sacar y dejar reposar para poderla pelar.
- Si la hacéis al horno, unos 45-50minutos a 220ºC, calor arriba y abajo con ventilador.
- Picar la berejena pelada, la cebolla tierna, el perejil, añadir la mostaza, unas gotas de zumo de limón al gusto y una pizca de sal.
- Remover la mezcla y ponerla sobre las tostas previamente tostadas. Añadir por encima la burrata troceada, un poco más de perejil y un chorrito de aceite de oliva.
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