Platazo y de los ricos. Estas patatas tipo texmex son perfectas para cenas temáticas o como picoteo para una comida más informal con amigos o familiares. La salsa la podéis usar para otras recetas como fajitas, pasta, burritos o lo que más os guste.
ELABORACIÓN
- Lavar y cortar en gajos las patatas, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal e impregnar bien. Colocar en una fuente de horno y cocinar unos 25 minutos a 220ºC calor arriba y abajo con ventilador hasta que estén doradas.
- Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y la cebolla picada. Dorar. Añadir la pechuga de pollo y cocinar a fuego fuerte hasta que también esté dorada. Añadir el ketchup saludable, los tomates rallados y cocinar a fuego medio unos 5-6 minutos. Probar de sal y añadir si es necesario.
- Servir las patatas en una fuente, añadir la boloñesa por encima, el aguacate troceado, un poco de maiz dulce, unas rodajas de chile, el verde de la cebolla tierna picado, y un poco de perejil.
- Servir con unos gajos de limón para quien quiera añadir un extra de sabor y frescura.
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