Una receta fácil y deliciosa, que gustará a toda la familia.

Elaboraremos un relleno espectacular con carne picada, sustituiremos la tradicional pasta por berenjena, cubriremos con bechamel y gratinaremos en el horno con un poco de queso.

Además os dejo el vídeo para que no os perdáis ningún detalle!

ELABORACIÓN

• Cortar la berenjena en finas láminas con el cuchillo o con una mandolina. Cocinar las láminas en una plancha por cada lado sin que se doren demasiado, pero hasta que queden maleables.
• Por otro lado en una sartén, dorar la carne picada, añadir el perejil picado y un poco de sal, remover bien y añadir la salsa de tomate. Cocinar el conjunto unos minutos y reservar.
• Colocar las láminas de berenjena en una superficie, añadir en una extremo de cada lámina una buena cucharada de relleno, enrollar el canelón y colocar en una fuente de horno.
• Una vez todos los canelones, añadir por encima salsa bechamel al gusto, a mi me gusta que los cubra bien.
• Por último, rallar el queso por encima y hornear a 225ºG hasta que esté dorado.