Hoy os trigo un básico en mi cocina, una receta que os servirá para multitud de preparaciones; canelones, lasaña, pasta…
La receta de la bechamel clásica, muy fácil de preparar y que además os dejo en vídeo para que podáis ver perfectamente el paso a paso de esta receta tan sencilla.
Para la versión vegetariana; sustituimos la leche por bebida vegetal y la mantequilla por aceite de oliva.
ELABORACIÓN
- Picamos bien la cebolla con una picadora o con el cuchillo, dejándola lo más finamente posible.
- En un cazo ponemos la mantequilla a fundir, cuando esté casi fundida, añadimos la cebolla picada y cocinamos unos 5 minutos hasta que esté dorada.
- Añadimos la harina y cocinamos 2 minutos el conjunto para evitar que la salsa bechamel tenga sabor de harina.
- Ahora añadimos poco a poco la leche mientras removemos bien con las varillas para conseguir que vaya espesando y no salgan grumos. Lo hacemos hasta que hayamos incorporado toda la leche. Añadimos una pizca de sal y pimienta y dejamos cocinar unos 10 minutos mientras removemos.
- Dejamos cocinar hasta que esté al punto que nos guste (tened en cuenta que cuando enfrie un poco, espesará más).
- Por último, este paso es opcional, si no os gusta que la bechamel tenga los trocitos de cebolla, podéis triturar bien para que la salsa quede super fina.
- Y así de fácil tenemos la salsa bechamel.
TIP> podemos guardarla en el frigorífico 2-3 días.
TIP> podemos utilizarla en canelones, lasañas, verduras gratinadas, …
Yo hago la bechamel igual! Me encanta, está super buena. Yo le añado también un poco de nuez moscada, le da un sabor muy rico..
También le queda genial! 😉