Mi receta de BECHAMEL casera.

Hoy os trigo un básico en mi cocina, una receta que os servirá para multitud de preparaciones; canelones, lasaña, pasta…

La receta de la bechamel clásica, muy fácil de preparar y que además os dejo en vídeo para que podáis ver perfectamente el paso a paso de esta receta tan sencilla.

I n g r e d i e n t e s

  • 500ml de leche de vaca
  • 50gr de mantequilla
  • 35gr de harina de trigo (en mi caso integral)
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 si es grande
  • Sal y pimienta

Para la versión vegetariana; sustituimos la leche por bebida vegetal y la manterquilla por aceite de oliva.

P r e p a r a c i ó n

  • Picamos bien la cebolla con una picadora o con el cuchillo, dejándola lo más finamente posible.
  • En un cazo ponemos la mantequilla a fundir, cuando esté casi fundida, añadimos la cebolla picada y cocinamos unos 5 minutos hasta que esté dorada.
  • Añadimos la harina y cocinamos 2 minutos el conjunto para evitar que la salsa bechamel tenga sabor de harina.
  • Ahora añadimos poco a poco la leche mientras removemos bien con las varillas para conseguir que vaya espesando y no salgan grumos. Lo hacemos hasta que hayamos incorporado toda la leche. Añadimos una pizca de sal y pimienta y dejamos cocinar unos 10 minutos mientras removemos.
  • Dejamos cocinar hasta que esté al punto que nos guste (tened en cuenta que cuando enfrie un poco, espesará más).
  • Por último, este paso es opcional, si no os gusta que la bechamel tenga los trocitos de cebolla, podéis triturar bien para que la salsa quede super fina.
  • Y así de fácil tenemos la salsa bechamel.

TIP> podemos guardarla en el frigorífico 2-3 días.

TIP> podemos utilizarla en canelones, lasañas, verduras gratinadas, …

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