Mi receta de BECHAMEL casera.

INGREDIENTES:

  • 500ml de leche de vaca
  • 50gr de mantequilla
  • 35gr de harina de trigo (en mi caso integral)
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 si es grande
  • Sal y pimienta

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

  • 500ml de leche de vaca
  • 50gr de mantequilla
  • 35gr de harina de trigo (en mi caso integral)
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 si es grande
  • Sal y pimienta

Hoy os trigo un básico en mi cocina, una receta que os servirá para multitud de preparaciones; canelones, lasaña, pasta…

La receta de la bechamel clásica, muy fácil de preparar y que además os dejo en vídeo para que podáis ver perfectamente el paso a paso de esta receta tan sencilla.

Para la versión vegetariana; sustituimos la leche por bebida vegetal y la mantequilla por aceite de oliva.

 

ELABORACIÓN

  • Picamos bien la cebolla con una picadora o con el cuchillo, dejándola lo más finamente posible.
  • En un cazo ponemos la mantequilla a fundir, cuando esté casi fundida, añadimos la cebolla picada y cocinamos unos 5 minutos hasta que esté dorada.
  • Añadimos la harina y cocinamos 2 minutos el conjunto para evitar que la salsa bechamel tenga sabor de harina.
  • Ahora añadimos poco a poco la leche mientras removemos bien con las varillas para conseguir que vaya espesando y no salgan grumos. Lo hacemos hasta que hayamos incorporado toda la leche. Añadimos una pizca de sal y pimienta y dejamos cocinar unos 10 minutos mientras removemos.
  • Dejamos cocinar hasta que esté al punto que nos guste (tened en cuenta que cuando enfrie un poco, espesará más).
  • Por último, este paso es opcional, si no os gusta que la bechamel tenga los trocitos de cebolla, podéis triturar bien para que la salsa quede super fina.
  • Y así de fácil tenemos la salsa bechamel.

TIP> podemos guardarla en el frigorífico 2-3 días.

TIP> podemos utilizarla en canelones, lasañas, verduras gratinadas, …

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QUESO CREMA CASERO

QUESO CREMA CASERO

  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo

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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)
PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

Para 4 personas

  • 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 330ml caldo verduras
  • 100ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
QUESO CREMA CASERO

QUESO CREMA CASERO

  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo

Poke mediterráneo

Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)

2 Comentarios

  1. Merche

    Yo hago la bechamel igual! Me encanta, está super buena. Yo le añado también un poco de nuez moscada, le da un sabor muy rico..

    Responder

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