Hace tiempo hice uno parecido en instagram y os encantó, os dejo el enlace a la otra receta, pero hoy os traigo la VERSIÓN VEGETARIANA!!!
Un plato para triunfar, para sorprender y para comer de forma saludable!! Qué más se puede pedir? os dejo el vídeo al final de la publicación para que podáis seguir el paso a paso de esta receta.
Os dejo la receta a continuación y espero vuestros comentarios y versiones, si lo hacéis no olvidéis etiquetarme en instagram @saboreanda para que os pueda ver, dar like y poneros un comentario.
ELABORACIÓN
- Lavar el calabacín, cortar finas tiras con el pelador y escaldarlas en agua hirviendo 10 segundos, pasar a un bol con agua y hielo para cortar la cocción.
- Picar el pepino, la zanahoria y la cebolla encurtida. Deshuesar las aceitunas y picarlas también.
- Mezclar todos los ingredientes con el hummus y añadir una pizca de sal.
- Secar las tiras de calabacín, ponerlas sobre un papel fiml, unas al lado de otras, superponiéndolas un poco.
- Poner la mezcla sobre un lado de la base de calabacín y con la ayuda del film enrollar bien hasta conseguir el rollito.
- Preparamos la vinagreta mezclando en un bol el tomate picado, las alcaparras, un poco de calabacín del centro que nos habrá sobrado picado, zumo de limón
- Pasar a un plato, añadir por encima del rollito la vinagreta y listo.
TIP>> Podéis preparalo con antelación y dejarlo en la nevera envuelto en el film, antes de servir y en el último momento añadir la vinagreta.
Os dejo la otra receta y me decís cual os gusta más!!!
Hoy he hecho el rollitos de calabacín, el vegetariano. Esta buenísimo. El emplazado hay que practicar un poco.
Gracias