Cómo hidratar tomates Secos!

Hoy os traigo un vídeo muy útil con uno de mis básicos en la cocina, los tomates secos.

Siempre me gusta tener en la nevera o despensa (depende de la época del año) un bote con tomate seco en aceite para dar un plus de sabor a mis platos y preparar recetas delciosas.

¿Quiéres saber cómo prepararlos? Pues no os perdáis el vídeo que os dejo a continuación y veréis lo fáciles que son de hacer.

I n g r e d i e n t e s

  • 100 gr de tomates secos o deshidratados (se compran a granel en verdulerias, fruterias, tiendas especializadas o en grandes superficies como Mercadona que los vende en bolsa)
  • 1 vaso de aceite de oliva (más o menos)
  • (Opcional) los condimentos que queramos: en mi caso orégano y pimienta en grano. Pero también le combina genial ajo, romero, tomillo, laurel…
  • 1 bote de cristal hermético.

P r e p a r a c i ó n

  • Ponemos un cazo a hervir, cuando el agua esté en ebullición lo apartampos del fuego, añadimos los tomates dentro del agua y dejamos reposar 60 minutos.
  • Escurrimos los tomates y los dejamos en un plato. Uno por uno los secamos con una servilleta o trapo y los introducimos en el recipiente de cristal.
  • Añadimos los condimentos si queremos darle un plus de sabor, y por último el aceite de oliva hasta que cubra los tomates.
  • Cerrar el recipiente y conservar en la nevera o despensa.

TIP> Os puedes durar varias semanas (3-4) o incluso más, es importante que el aceite cubra por completo los tomates para que se conserven bien.

TIP> Si es invierno lo guardo en la despensa y si es verano en la nevera.

TIP> El agua del remojo de los tomates no la tiréis, podéis añadirla a caldos, cremas, guisos… para dar un toque de sabor.

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

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QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

  • 1 base de masa para quiche
  • 4 huevos
  • 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
  • 1 cebolla (500gr)
  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
  • 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
  • 50gr queso curado rallado
  • Sal y pimienta al gusto
ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

Para 2 raciones

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.
PATATAS RELLENAS

PATATAS RELLENAS

  • 6-8 patatas
  • 1-2 cebolla (500gr)
  • Pimiento rojo asado
  • 2-3 lonchas de Jamón ibérico
  • 100gr Queso gouda o mozarella
  • Sal y pimienta al gusto
QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

  • 1 base de masa para quiche
  • 4 huevos
  • 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
  • 1 cebolla (500gr)
  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
  • 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
  • 50gr queso curado rallado
  • Sal y pimienta al gusto
ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

Para 2 raciones

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.

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