Hoy os traigo un vídeo muy útil con uno de mis básicos en la cocina, los tomates secos.

Siempre me gusta tener en la nevera o despensa (depende de la época del año) un bote con tomate seco en aceite para dar un plus de sabor a mis platos y preparar recetas delciosas.

¿Quiéres saber cómo prepararlos? Pues no os perdáis el vídeo que os dejo a continuación y veréis lo fáciles que son de hacer.

 

 

P r e p a r a c i ó n

• Ponemos un cazo a hervir, cuando el agua esté en ebullición lo apartampos del fuego, añadimos los tomates dentro del agua y dejamos reposar 60 minutos.
• Escurrimos los tomates y los dejamos en un plato. Uno por uno los secamos con una servilleta o trapo y los introducimos en el recipiente de cristal.
• Añadimos los condimentos si queremos darle un plus de sabor, y por último el aceite de oliva hasta que cubra los tomates.
• Cerrar el recipiente y conservar en la nevera o despensa.

TIP> Os puedes durar varias semanas (3-4) o incluso más, es importante que el aceite cubra por completo los tomates para que se conserven bien.

TIP> Si es invierno lo guardo en la despensa y si es verano en la nevera.

TIP> El agua del remojo de los tomates no la tiréis, podéis añadirla a caldos, cremas, guisos… para dar un toque de sabor.