Cómo hidratar tomates Secos!

Hoy os traigo un vídeo muy útil con uno de mis básicos en la cocina, los tomates secos.

Siempre me gusta tener en la nevera o despensa (depende de la época del año) un bote con tomate seco en aceite para dar un plus de sabor a mis platos y preparar recetas delciosas.

¿Quiéres saber cómo prepararlos? Pues no os perdáis el vídeo que os dejo a continuación y veréis lo fáciles que son de hacer.

I n g r e d i e n t e s

  • 100 gr de tomates secos o deshidratados (se compran a granel en verdulerias, fruterias, tiendas especializadas o en grandes superficies como Mercadona que los vende en bolsa)
  • 1 vaso de aceite de oliva (más o menos)
  • (Opcional) los condimentos que queramos: en mi caso orégano y pimienta en grano. Pero también le combina genial ajo, romero, tomillo, laurel…
  • 1 bote de cristal hermético.

P r e p a r a c i ó n

  • Ponemos un cazo a hervir, cuando el agua esté en ebullición lo apartampos del fuego, añadimos los tomates dentro del agua y dejamos reposar 60 minutos.
  • Escurrimos los tomates y los dejamos en un plato. Uno por uno los secamos con una servilleta o trapo y los introducimos en el recipiente de cristal.
  • Añadimos los condimentos si queremos darle un plus de sabor, y por último el aceite de oliva hasta que cubra los tomates.
  • Cerrar el recipiente y conservar en la nevera o despensa.

TIP> Os puedes durar varias semanas (3-4) o incluso más, es importante que el aceite cubra por completo los tomates para que se conserven bien.

TIP> Si es invierno lo guardo en la despensa y si es verano en la nevera.

TIP> El agua del remojo de los tomates no la tiréis, podéis añadirla a caldos, cremas, guisos… para dar un toque de sabor.

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