PATATAS RELLENAS DE CREMA DE AGUACATE!

INGREDIENTES:

Para las patatas

  • 400-500gr de patatas de guarnición
  • 3 ramas de romero
  • 1/2 limón
  • 100ml de agua
  • aceite de oliva y sal.

 

Para la crema de aguacate:

  • 1 aguacate
  • un puñado de nueces
  • 1 ajo
  • 1 lima o limón y sal.

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INGREDIENTES:

Para las patatas

  • 400-500gr de patatas de guarnición
  • 3 ramas de romero
  • 1/2 limón
  • 100ml de agua
  • aceite de oliva y sal.

 

Para la crema de aguacate:

  • 1 aguacate
  • un puñado de nueces
  • 1 ajo
  • 1 lima o limón y sal.

Ya sabéis mi devoción por las patatas, pero es hay tantas posibilidades deliciosas de prepararlas!! Hoy con una crema de aguacate, suave y muy untuosa que ya podéis ver lo espactacular que ha quedado!

ELABORACIÓN

  • Lavar las patatas, colocarlas en una fuente para horno, añadir las ramas de romero, el zumo de limón y el agua, añadir un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Hornear a 220ºC durante unos 40 minutos, hasta que las pinchéis y estén hechas por dentro. Darle la vuelta a mitad de cocción.
  • Para la crema de aguacate; poner en un procesador el ajo y las nueces, y triturar pirmero. Añadir luego el aguacate, el zumo de lima a nuestro gusto, sal y un poco de ralladura de la lima. Triturar bien hasta que quede muy homogéneo. (SI se hace con batidora, triturarlo todo a la vez).
  • Sacar del horno las patatas, abrirlas con las manos sin quemarnos, rellenar con la crema de aguacate, y añadir por encima un poco más de ralladura de lima y un chorrito de aceite de oliva..

El rallador que he utilizado para la lima es el Rallador Microplane, lo utilizo para quesos, ralladura de naranja, lima y limón (os dejo el link a la tienda de cocina lecuine> RALLADOR)

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Para 2 raciones

  • 100 gr de arroz redondo
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla fresca o al gusto
  • 150gr de carne picada ternera/cerdo
  • 150gr de tomate troceado
  • 200gr de judías rojas cocidas
  • Para servir: totopos/nachos y cilantro/perejil/cebollino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)
GRISSINIS DE QUESO

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Para 20 unidades

  • 250gr de harina de trigo
  • 120ml de agua
  • 10gr de levadura fresca
  • 10gr de azúcar (opcional, pero hace que queden más dorados)
  • 50gr de queso parmesano rallado
  • 25ml de aceite de oliva
  • 8gr de sal
  • Escamas de sal gorda
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  • 1 cebolla roja
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  • 150gr de tomate troceado
  • 200gr de judías rojas cocidas
  • Para servir: totopos/nachos y cilantro/perejil/cebollino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)

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