FINGERS DE TOFU, muy crujientes!

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Receta vegana y muy sorprendente basada en la receta de La Gloria Vegana. Unos fingers de tofu saludables y crujientes que se hacen en un momento.

Si todavía os estáis iniciando el el Tofu y no sabéis como tomarlo, esta idea sana y sencilla os va a encantar, además podéis acompañarla con vuestra salsa favorita para mojarlos en ella!

Y recordad que bajo tenéis el VIDEO para ver el paso a paso de esta deliciosa receta.

I n g r e d i e n t e s


  • 250gr de TOFU (salen unos 12 fingers)
  • Para el marinado:
    • 2 cucharadas de soja
    • 1 cuharadita de sal
    • 1 cucharada de pimentón de la vera dulce o picante
    • 2 cucharadas de orégano
    • Zumo de medio limón
    • 50ml de agua
  • Para el rebozado podemos usar huevo o:
    • Harina de garbanzo
    • Agua
    • Unas gotas de vinagre de manzana o suave
  • Pan Rallado
  • Para acompañar; 1 aguacate, limón, Tabasco (opcional), aceite de oliva, sal y copos de chile (para decorar).

P r e p a r a c i ó n


  • Cortarmos el tofu en bastones largos (podéis verlo en el vídeo)
  • Los ponemos en un recipiente y encima añadimos todos los ingredientes del marinado, cerramos bien y dejamos reposar al menos 1 hora en la nevera, pero cuanto más mejor, podéis hacerlo de un día para otro.
  • Si no vamos a utilizar huevo, preparamos el NO huevo. Ponemos en un plato 3-4 cucharadas soperas de harina de garbanzo, unas gotitas de vinagre y un chorrito de agua, removemos bien hasta que esté todo bien integrado y quede la textura y consistencia de huevo batido.
  • Ahora escurrimos del macerado nuestros fingers de tofu, los pasamos por el “huevo” batido y luego por pan rallado. Los vamos colocando en una bandeja para hornear. Podéis hacerle también un doble rebozado, que es volverlos a pasar por huevo y pan, pero despúes de hacerlo tampoco he notado demasiada diferencia.
  • Horneamos con el horno precalentado a 220ºC unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados. Yo les he dado la vuelta a mitad cocción.
  • Mientras se cocinan, hacemos la salsa de acompañamiento; aplastamos la pulpa de un aguacate, añadimos zumo de limón, unas gotitas de tabasco, sal y un chorrito de aceite de oliva. Para decorar se pueden usar copos de chile.
  • Sacamos del horno cusando estén dorados y los acompañamos con nuestra deliciosa salsa para mojarlos.

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QUESO CREMA CASERO

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  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo

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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)
PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

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Para 4 personas

  • 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 330ml caldo verduras
  • 100ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
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  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)

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