Si os gustan los escabeches, este os va a emanorar tanto como a mi, además 100% de verduras!!  Ya tenemos otra receta SANA, FÁCIL Y SABROSA.

Y además de estas verduras en escabeche, podéis ver más recetas en mi blog.

Apuntad esta receta y me contáis que os parece en comentarios.

I n g r e d i e n t e s

• 400 ml de agua
• 75 ml de vinagre de manzana
• 75 ml Aceite de oliva virgen extra
• 2 hojas de laurel
• 20-30 bolitas de pimienta
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 ramita de perejil
• Sal
• 2 cucharadas de semillas de mostaza (opcional)
• Verduras: 2 zanahorias, 1 manojo ajos tiernos, 1 calabacín.

P r e p a r a c i ó n

• Pelamos las verduras y las hacemos del tamaño que queramos. Ponemos una olla al fuego con 4-5 cucharadas de AOVE, doramos las verduras un poco unos 5-7 minutos.
• Después añadimos el pimentón, doraremos rápidamente y pondremos el agua, el vinagre, el laurel, la pimienta, el perejil, el resto del aceite, las semillas de mostaza y un poco de sal.
• Dejamos cocer 15-20 minutos hasta que vemos que estén a nuestro gusto (en mi caso con 15 minutos fue bastante, aunque también me gusta un poco al dente)
• Lo pasamos a un tuper, lo dejamos templar y lo guardamos en la nevera.

TIP 1 > podéis hacerlo con las verduras que más os gusten; cebolla, coliflor, brócoli…
TIP 2 > cuantos más días repose mejor, a mi me gusta comerlo a partir del 3º día.

Qué os parece esta receta???

Y SIGUE MIS NOVEDADES DIARIAS EN LA CUENTA DE INSTAGRAM

¡TE ESPERO!