VERDURAS ESCABECHADAS, una manera genial de comerlas!

Si os gustan los escabeches, este os va a emanorar tanto como a mi, además 100% de verduras!!  Ya tenemos otra receta SANA, FÁCIL Y SABROSA.

Y además de estas verduras en escabeche, podéis ver más recetas en mi blog.

Apuntad esta receta y me contáis que os parece en comentarios.

I n g r e d i e n t e s


  • 400 ml de agua
  • 75 ml de vinagre de manzana
  • 75 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 2 hojas de laurel
  • 20-30 bolitas de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 1 ramita de perejil
  • Sal
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza (opcional)
  • Verduras: 2 zanahorias, 1 manojo ajos tiernos, 1 calabacín.

P r e p a r a c i ó n


  • Pelamos las verduras y las hacemos del tamaño que queramos. Ponemos una olla al fuego con 4-5 cucharadas de AOVE, doramos las verduras un poco unos 5-7 minutos.
  • Después añadimos el pimentón, doraremos rápidamente y pondremos el agua, el vinagre, el laurel, la pimienta, el perejil, el resto del aceite, las semillas de mostaza y un poco de sal.
  • Dejamos cocer 15-20 minutos hasta que vemos que estén a nuestro gusto (en mi caso con 15 minutos fue bastante, aunque también me gusta un poco al dente)
  • Lo pasamos a un tuper, lo dejamos templar y lo guardamos en la nevera.

TIP 1 > podéis hacerlo con las verduras que más os gusten; cebolla, coliflor, brócoli…
TIP 2 > cuantos más días repose mejor, a mi me gusta comerlo a partir del 3º día.

Qué os parece esta receta???

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¡TE ESPERO!

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