Si os gustan los escabeches, este os va a emanorar tanto como a mi, además 100% de verduras!! Ya tenemos otra receta SANA, FÁCIL Y SABROSA.
Y además de estas verduras en escabeche, podéis ver más recetas en mi blog.
Apuntad esta receta y me contáis que os parece en comentarios.
I n g r e d i e n t e s
- 400 ml de agua
- 75 ml de vinagre de manzana
- 75 ml Aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel
- 20-30 bolitas de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 ramita de perejil
- Sal
- 2 cucharadas de semillas de mostaza (opcional)
- Verduras: 2 zanahorias, 1 manojo ajos tiernos, 1 calabacín.
P r e p a r a c i ó n
- Pelamos las verduras y las hacemos del tamaño que queramos. Ponemos una olla al fuego con 4-5 cucharadas de AOVE, doramos las verduras un poco unos 5-7 minutos.
- Después añadimos el pimentón, doraremos rápidamente y pondremos el agua, el vinagre, el laurel, la pimienta, el perejil, el resto del aceite, las semillas de mostaza y un poco de sal.
- Dejamos cocer 15-20 minutos hasta que vemos que estén a nuestro gusto (en mi caso con 15 minutos fue bastante, aunque también me gusta un poco al dente)
- Lo pasamos a un tuper, lo dejamos templar y lo guardamos en la nevera.
TIP 1 > podéis hacerlo con las verduras que más os gusten; cebolla, coliflor, brócoli…
TIP 2 > cuantos más días repose mejor, a mi me gusta comerlo a partir del 3º día.
Qué os parece esta receta???
