TACOS de aguacate y langostinos con MELÓN

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TACOS DE AGUACATE Y LANGOSTINOS SALTEADOS CON SALSA DE MELÓN, quién quiere uno?

La receta de hoy me encanta, es deliciosa y divertida, y es que la comida debe ser para disfrutar en todos los sentidos!

He preparado unos tacos de langostinos y para darle un punto diferente los he acompañado de una salsa deliciosa de yogurt y melón, que además se sirve en el propio melón para que quede más bonito todavía!!!

Os apetecen prepararlos?

I n g r e d i e n t e s (5-6 tacos)


  • 1 melón mini (o la variedad que más os guste)
  • 10 langostinos frescos
  • 5 tortillas de maíz
  • 1 aguacate
  • 1 yogurt griego
  • ½ cebolla roja
  • 3 limas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva virgen extra

P r e p a r a c i ó n


  • Marinar ½ cebolla roja picada con el zumo de una lima. Reservar.
  • Lavar bien el melón ya que se utilizará de recipiente y le damos un pequeño corte en la base para que se asiente.
  • Cortar la “tapa de arriba” y con la ayuda de una cucharada o sacabolas, vaciar el melón todo lo que podamos.
  • Las semillas se desechan , y la pulpa del meló se pica.
  • Pelar el aguacate, sacar su pulpa y aplastarla con un tenedor, añadir sal, pimienta y zumo de lima a nuestro gusto. Reservar.
  • Dorar en una sartén las tortillas un poco por cada lado.
  • Pelar los langostinos, saltearlos en una sartén con un poco de aceite.
  • Montar los tacos en un plato, añadir una base de aguacate y encima los langostinos salteados, por último un poco de lima rallada.
  • Y ahora el toque final!!! Acompañar de nuestra salsa de melón: mezclar el melón, con la cebolla roja, un poco de pimienta y sal. Poner la salsa dentro del melón y lo servir junto a los tacos.

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¡TE ESPERO!

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  • 100 gr de arroz redondo
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla fresca o al gusto
  • 150gr de carne picada ternera/cerdo
  • 150gr de tomate troceado
  • 200gr de judías rojas cocidas
  • Para servir: totopos/nachos y cilantro/perejil/cebollino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)
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Para 2 raciones

  • 200gr de Linguine
  • 250gr de cherrys
  • 50gr de aceitunas verdes
  • 50gr de aceitunas negras
  • albahaca fresca
  • 200ml de leche evaporada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 burrata
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  • 2 cucharadas soja
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  • aceite de oliva
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  • 150gr de carne picada ternera/cerdo
  • 150gr de tomate troceado
  • 200gr de judías rojas cocidas
  • Para servir: totopos/nachos y cilantro/perejil/cebollino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
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2 Comentarios

  1. María Jesús Estévez

    Entiendo que el yogurt griego se mezcla con el melón, no? No lo pone, pero por lo que veo en la foto debe ser así…
    Voy a prepararlo este fin de semana

    Responder

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