LASAÑA DE VERDURAS con SORPRESA, muy fácil de preparar!

Receta de lasaña de verduras, una receta genial para comer muchas verduras de forma diferente.

Además es una receta fácil, económica y deliciosa. Ponemos todos los ingredientes y listo, en 30 minutos tendremos comida para toda la familia.

Os recuerdo que en el Blog tenéis otras recetas con verduras deliciosas, y que os dejo el vídeo de esta LASAÑA al final del post.

I n g r e d i e n t e s (4-6 raciones)


  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines medianos o 3 si son pequeños
  • 300-400gr Tomate triturado o en conserva (receta de la conserva)
  • 1 puñado de albahaca
  • 100 gr de queso crema
  • 100 gr de queso para fundir (en mi caso tetilla, aunque podéis usar mozarella o vuestro queso favorito)
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de espinacas frescas (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

P r e p a r a c i ó n


  • Si las verduras son eco, no hace falta que las peléis.
  • Así que lavamos el calabacín y las berenjenas y las hacemos en rodajas no muy finas ni muy gruesas, como de medio centrímetro.
  • Las ponemos sobre un plato, añadimos sal y aceite de oliva y las cocinamos al microondas 10 minutos para que se ablanden. En mi caso lo tuve que hacer en 3 rondas. También se podría hacer a la plancha.
  • Troceamos el tomate de conserva y lo mezclamos con la albahaca picada (yo le puse bastante albahaca, no tengáis miedo) y un poco de sal.
  • En una fuente de horno ponemos en la base una capa de berenjena, luego otra de calabacín, añadimos unas cucharadas del tomate por encima, unas cucharadas del queso crema hasta repartirlo todo, unas pasas (le dan un toque buenísimo) y un poco de sal.
  • Si le ponemos espinacas también le pondríamos ahora las hojas.
  • Volvemos a hacer otra capa encima de berenjena, calabacín, tomate y finalmente ponemos por encima todo el queso rallado.
  • Nos vamos al horno unos 30 minutos a 200ºC, hasta que veáis que el queso está súper dorado.

En el vídeo veréis que he hecho 2 porque los recipientes no eran muy grandes, en una he puesto espinacas y en la otra no, y en la que he puesto espinacas no he puesto queso crema. Podéis hacerlas a vuestro gusto.

Si vuestro recipiente es grande y sólo vais a preparar uno, las pasas y el queso crema no pueden faltar! y las espinacas las dejo a vuestro gusto.

TIP> congela genial, así que yo hago cantidad y la dejo enfriar en la nevera la que sobra. Luego es más fácil cortar porciones y congelarlas.

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¡TE ESPERO!

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