PATÉ DE COLIFLOR Y LIMA, una receta muy saludable!

Receta de paté o untable de coliflor, una receta saludable para sustituir las salsas más pesadas y darle un toque ideal y fresco a nuestros platos.

Este paté os vendrá genial para bocadillos, tostas, verduras o para acompañar unas deliciosas patatas crujientes, tenéis varias recetas en el Blog.

Además no os perdáis el vídeo para ver que sencilla es de preparar.

I n g r e d i e n t e s


  • 300-400gr de coliflor
  • 150gr de garbanzos cocidos
  • 1 ajo
  • 1 lima
  • Aceite de oliva virgen Extra
  • Sal

P r e p a r a c i ó n


  • Lo primero que hacemos es separar los arbolitos del tronco de la coliflor, hasta que tengamos 300-400gr. Los lavamos bien y los vamos a cocinar al vapor. En mi caso en un recipiente de cristal en el micro y bien tapado durante 8 minutos. También lo podéis cocinar al vapor en una olla o cocerlo.
  • Una vez esté la coliflor cocida, la pasamos a otro bol y dejamos que se enfríe en la nevera. (sino tenéis tiempo, también podéis hacerlo en caliente, y luego enfriar la salsa hecha en la nevera).
  • Mientras lavamos la lima, rallamos la piel y la reservamos.
  • Cuando ya no esté la coliflor tan caliente, la ponemos en un recipiente para batir, le añadimos los garbanzos, el zumo de la lima, 1 ajo sin el germen, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. Trituramos todo bien hasta conseguir una masa homogénea, si veis que es muy espesa, se puede añadir un poco de agua.
  • Probar y rectificar si es necesario. Añadir la mitad de la ralladura de lima, remover bien y guardar el paté en un recipiente hermético en la nevera.
  • Al servir podemos poner un poco de ralladura por encima

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