Aquí os dejo una de las recetas que he hecho con estas mini sandías…FÁCIL, SALUDABLE Y MUY SABROSA!!!

Además le damos un toque más veraniego y divertido utilizando estas MINI SANDÍAS de recipiente para tomar el gazpacho bien fresquito, TE APUNTAS? Aquí te dejo la receta:

ELABORACIÓN

• Lavar las Sandía.
• Quitar la tapa superior y vaciar parte de su interior con una cuchara o con un sacabolas.
• Poner en una batidora toda la pulpa que hemos sacado de las Sandías (700gr). Añadir el tomate, el ajo, el vinagre, sal y 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Triturar bien y rectificar de sal y de vinagre si es necesario. Guardar en el frigorífico para que esté bien frío antes de tomarlo. También guardar las mini sandías, que serán recipientes para tomar el gazpacho.
• Preparar las brochetas:
  • Deshuesar las aceitunas si es necesario.
  • Envolver cada bolita de mozarella con una anchoa
  • Ensartar en cada brocheta 2 aceitunas ,2 bolitas de mozarella con la anchoa y la albahaca de forma intercalada.
• Sacar las Sandías del frigorífico, rellenar con el gazpacho, poner en cada Sandía un par de brochetas y terminar añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el gazpacho.

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¡TE ESPERO!