Súper Bocadillo Vegano, uno de mis favoritos!!

Hoy traigo un súper bocadillo vegano!! Perfecto para toda la familia y al que le hemos hecho una salsa delciosa para acompañarlo.

Así que no os podéis perder este delicioso bocadillo, ideal para llevarnos de picnic, a la playa o a la montaña, y aprovechar el buen tiempo.

 

I n g r e d i e n t e s (4 bocadillos)


  • 8 radajas de pan de centeno integral o el que más os guste.
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • rúcula
  • Para la salsa: 8 pimientos del piquillo, zumo de 1/2 limón, 1 ajo, 8 nueces, pimentón, pimienta y 1 ajo.

 

P r e p a r a c i ó n


  • Lo primero que haremos será lavar las verduras y cortarlas a rodajas:
    • 8 rodajas de berenjena
    • 8 rodajas de pimiento rojo
    • 12 rodajas de calabacín
    • 4 de tomate
  • Mientras cortamos las verduras, vamos tostando el pan, en la misma plancha donde cocinaremos las verduras.
  • Una vez tengamos el pan, lo reservamos y vamos haciendo todas las verduras en la plancha (nos dejaremos el tomate para el final porque tiene más agua)
  • Mientras hacemos la salsa: en una batidora trituramos todos los ingredientes de la salsa, añadimos pimentón dulce o picante, y pimienta a nuestro gusto y reservamos.
  • Cuando tengamos las verduras, símplemente tendremos que montan los bocadillos.
  • Pondremos 4 rodajas de pan en la superficie de trabajo, sobre estas pondremos, la berenjena, el calabacín, el tomate, el pimiento rojo y la rúcula.
  • Ahora taparemos cada bocadillo con la otra rodaja de pan, en la que habremos untado unas 2 cucharadas de nuestra salsa.

TIP> se puede hacer o cortar los bocadillos del tamaño que nos apetezca, en forma de aperitivo o picoteo o más grande para hacer uno individual.

Y SIGUE MIS NOVEDADES DIARIAS EN LA CUENTA DE INSTAGRAM

¡TE ESPERO!

SIGUE LEYENDO

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *