ANCHOAS CASERAS, una receta fácil y económica!

En casa nos encantan las anchoas, y hoy os enseño una forma genial y muy económica para prepararlas!!
Una vez listas, podéis usarlas en un sin fin de preparaciones; tostas, ensaladas,…os dejo varias recetas del blog en las que las he utilizado.
I n g r e d i e n t e s

  • 500gr de boquerones/anchoas frescas.
  • 500gr de sal gruesa
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

 

 

 

 

 

 

 

 

P r e p a r a c i ó n


  • Lo primero que haremos será limpiar las anchoas, quitamos la cabeza y la espina del centro. (Os dejo el video de los boquerones en vinagre ya que la forma de limpiarlos es exáctamente igual> VIDEO)
  • Los congelaremos envueltos en film o en un tuper, 72 horas, para evitar el anisakis.
  • Despues de las 72 horas, los descongelamos, los lavamos y secamos.
  • Ahora en un recipiente de plástico o vidrio (un tuper), ponéis una capa de sal en el fondo, encima una fila de anchoas, y encima otra capa de sal. Vais haciéndolo con todas las anchoas e intercalando capas de sal. Finalmente cubrimos con sal, y tapamos.
  • Dejamos en la nevera 48 horas.
  • Pasado el tiempo, les quitamos la sal, los lavamos y secamos.
  • Los ponemos en un tuper y cubrimos de aceite de oliva virgen extra, y ya podemos consumirlos como queramos.

 

 

 

 

 

 

Y este es el resultado final:

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