Unos crepes crujientes, rellenos de verduras salteadas y queso, serán geniales para cualquier día.
Podéis poner las verduras que más os apetezcan, y el queso que prefiráis, pero ese toque dorado y crujiente, os va a encantar seguro.
No os perdáis el vídeo para ver la pintaza que tiene y lo sencillos que son de hacer.
I n g r e d i e n t e s (4 unidades)
- 4 crepes integrales (ver receta)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla roja
- Queso Crema
- AOVE
- Para acompañar; podéis hacer pico de gallo, mayonesa de aguacate, o salsa de yogurt(1 yogur griego, especial, limón y AOVE)
P r e p a r a c i ó n
- Cortamos las verduras en juliana, la salteamos en una sartén con un poco de AOVE a fuego medio-fuerte, hasta que quede al dente. La reservamos.
- Ponemos el crepe desplegado encima de la encimera, untamos con queso crema en la mitad del crep y añadimos encima verduras salteadas, enrollamos empezando por la parte que tiene el queso hasta que se nos quede un rollito.
- En un sartén con un chorrito de AOVE caliente ponemos el crep, vamos dorando por todos los lados a fuego medio, hasta que nos quede totalmente dorado y crujiente.
- Lo servimos tal cual, lo podemos partir por la mitad para que se vea el relleno y acompañarlo de nuestra salsa favorita.
- En mi caso he preparado un yogurt griego mezclado con unas gotas de limón, orégano, chile y un chorrito de AOVE.
