Unos crepes crujientes, rellenos de verduras salteadas y queso, serán geniales para cualquier día.
Podéis poner las verduras que más os apetezcan, y el queso que prefiráis, pero ese toque dorado y crujiente, os va a encantar seguro.
No os perdáis el vídeo para ver la pintaza que tiene y lo sencillos que son de hacer.
ELABORACIÓN
- Cortamos las verduras en juliana, la salteamos en una sartén con un poco de AOVE a fuego medio-fuerte, hasta que quede al dente. La reservamos.
- Ponemos el crepe desplegado encima de la encimera, untamos con queso crema en la mitad del crep y añadimos encima verduras salteadas, enrollamos empezando por la parte que tiene el queso hasta que se nos quede un rollito.
- En un sartén con un chorrito de AOVE caliente ponemos el crep, vamos dorando por todos los lados a fuego medio, hasta que nos quede totalmente dorado y crujiente.
- Lo servimos tal cual, lo podemos partir por la mitad para que se vea el relleno y acompañarlo de nuestra salsa favorita.
- En mi caso he preparado un yogurt griego mezclado con unas gotas de limón, orégano, chile y un chorrito de AOVE.
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