SALPICÓN DE MARISCO Y PULPO CON MANGO

Nuestro top 5 de recetas:

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Celebramos la primavera con un aperitivo sorprendente, un salpicón de marisco y pulpo con un toque delicioso. Elaboraremos esta clásica receta con marisco, pulpo, verduras y mango.

Además Bodegas Bocopa vuelve a confiar en mí para que acompañe sus vinos con mis recetas, y su Marina Espumante es perfecto para la ocasión.

Es un vino espumoso suave de Alicante con sólo el 7% de graduación alcohólica, aunque también tiene la opción 0% de Alcohol y elaborado con uvas Moscatel de Alejandría, lo que le aportará un sabor dulce y ligero perfecto parta acompañar este salpicón de marico.

Así que no os lo penséis y vamos a empezar con la receta.

I n g r e d i e n t e s


  • 1 pata de pulpo cocido
  • 10-12 langostinos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta o cebolla roja
  • 1/2 mango
  • 1 lima
  • Sal, aceite de oliva virgen extra y pimentón

P r e p a r a c i ó n


  • Lo primero que haremos será lavar y cortar en dados pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta, el mango. Mezclaremos y reservamos.
  • Por otro lado pelamos los langostinos, dejamos la mitad enteros y la otra mitad los cortamos en dados pequeños y lo añadimos a la mezcla de las verduras.
  • Ahora cortamos la pata de pulpo, dejamos algún trozo más entero, y el resto también lo cortamos a dados pequeños y lo añadimos a las verduras.
  • Por último preparamos la vinagreta; apretamos las cabezas de los langostinos para que saquen el jugo sobre un vaso, añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, ralladura y zumo de media lima, un poco de sal y pimentón.
  • Ahora añadimos a la mezcla de las verduras con el pulpo y los langostinos y la mitad de la vinagreta. Mezclamos bien.
  • Servimos en un plato al centro o en individual, decoramos con los trozos de pulpo grandes y los langostinos enteros que hemos reservado, añadimos unos brotes por encima y el resto de la vinagreta.

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¡TE ESPERO!

 

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  • 8 obleas de arroz
  • 2 zanahorias
  • Unos ramilletes de bimi
  • 1/2 calabacín
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

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Para 8-10 unidades

  • 1 lámina de hojaldre de mantequilla
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • 1 puñado de queso mozarela rallada
  • Orégano
  • 1 huevo
  • Harina para estirar el hojaldre.
  • Opcional: semillas de amapola para decorar.
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