TARTAR AGUACATE Y SALMÓN CON Mayonesa de Kimchee

El otro día preparé una cena en casa para unos amigos y este fue uno de los platos que más gustaron.

Una ensalada fresca y muy sabrosa, perfecta para este buen tiempo que se aproxima. Si no os gusta el salmón crudo, podéis hacerlo con ahumado y también quedará genial.

El Kimchee lo compré de las tiendas MAKRO (es una preparación fermentada de origen coreano confeccionada a base de diferentes vegetales sazonados con diferentes especias y suele utilizar como ingrediente básico la col china. Wikipedia).

Y la mayonesa de Kimchee le da un toque diferente y muy sabroso, que combina a la perfección con el salmón y el aguacate.

I n g r e d i e n t e s


  • 125gr salmón crudo (previamente congelado 72horas)
  • 2 aguacates
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 1/2 limón
  • 2 cucharadas de Mayonesa casera
  • 1 cucharada de Kimchee (sino tenéis podéis poner, mostaza o pimentón, incluso unas gotas de tabasco)
  • Pimienta negra molida
  • Cilantro
  • AOVE
  • Sal

P r e p a r a c i ó n


  • Quitar la piel al salmón y trocearlo en cuadraditos pequeños.
  • Ponerlo en un bol, junto a 2 cucharadas de mayonesa y 1 de kimchee, remover bien y dejar reposar.
  • Mientras sacamos la pulpa del aguacate, la cortamos a dados, la ponemos en un bol y añadimos el zumo de medio limón, aceite de oliva, sal, pimienta y la cebolla tierna picada. Removemos bien y dejamos que ambas preparaciones reposen mínimo media hora.
  • Servimos en un plato con el aguacate alrededor y el salmón al centro, decoramos con un poco de cilantro picado  un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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