Receta de croquetas de espinacas al horno, una delicia que os vendrá genial para cualquier momento de la semana.
Es el resultado de quere terminar varias cosas de la nevera, y es que como os he dicho muchas veces, en casa no tiramos nada y había que terminarse unas cuantas espinacas.
Así que espero que el video os guste y podáis ver la pintaza que tienen!
I n g r e d i e n t e s
- 2 patatas grandes (500gr)
- 1 huevo
- 225gr de espinacas frescas
- 125gr de ricotta
- Sal
P r e p a r a c i ó n
- Lo primero que haremos en pelar las patatas y trocearlas. Las coceremos en abundante agua hiviendo unos 10-15 minutos hasta que estén cocidas. Las ecurriremos y las dejaremos templar.
- Picaremos las espinacas y las saltearemos en una sartén.
- En una batidora o robot, añadiremos las patatas, el huevo, el requesón y un poco de sal. Trituraremos bien, añadiremos las espinacas salteadas y volveremos a triturar.
- Colocaremos toda la masa en un plato, lo cubriremos con papel film y lo enfraremos en la nevera mínimo 1 hora, para que coja cuerpo.
- Una vez pasado el tiempo, encenderemos el horno a 200ºC.
- Mientras en una bandeja con papel de hornar, iremos colocando nuestras croquetas. Las haremos con la ayuda de dos cucharadas y les daremos forma, podéis verlo en el video.
- Finalmente las hornearemos 10 min a 200ºC, les daremos la vuelta y otros 10minutos o hasta que veáis que están doradas y hechas.
