ALCACHOFAS ESCABECHADAS

Nuestro top 5 de recetas:

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

Receta fácil de alcachofas escabechadas, un aperitivo saludable y perfecto para disfrutar de este producto de temporada.

Veréis que la receta es muy sencilla, además podremos preparar bastante cantidad porque se conserva genial en la nevera e incluso podemos hacerla en conserva, para poder comer alcachofas cuando ya no nos queden en el mercado.

I n g r e d i e n t e s


  • 2 kilos de alcachofas
  • 500 ml de agua
  • 125 ml de vinagre de manzana
  • 2 hojas de laurel
  • 5 ajos
  • 20-30 bolitas de pimienta
  • 2 limones
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 1 ramita de perejil (yo no tenía y puse albahaca)
  • Sal
  • AOVE

P r e p a r a c i ó n


  • Limpiamos el exterior de las alcahofas y dejamos el corazón entero, ahora lo cortamos en cuartos o en octavos según el tamaño de las alcahofas. Vamos dejando los trozos en un plato y añadimos zumo de limón por encima para evitar que se oxiden. Las impregnamos bien en el zumo de limón.
  • Una vez tengamos todas las alcahofas limpias y cortadas, ponemos una olla al fuego con 4-5 cucharadas de AOVE , los ajos enteros y machacados, y a fuego suave añadimos las alcahofas escurridas del limón, y las doramos un poco unos 5-7 minutos.
  • Después añadimos el pimentón, doraremos rápidamente y pondremos el agua, el vinagre, el laurel, la pimienta, el perejil y un poco de sal.
  • Dejamos cocer 15-20 minutos hasta que vemos que estén a nuestro gusto (en mi caso con 15 minutos fue bastante, aunque también me gusta un poco al dente)
  • Lo pasamos a un tuper, lo dejamos templar y lo guardamos en la nevera.

TIP> están más ricas si dejamos que pase 1 o 2 días, ya que habrán cogido sabor, sino tampoco pasa nada.

TIP > si queréis hacerlas en conserva, las ponéis recién hechas en unos botes de crital limpios y que cierren bien, las llenáis hasta arriba de alcachofas y de escabeche, tapáis  bien y le dáis la vuelta a los botes para que hagan el vacio. Dejáis que se enfríen por completo antes de ponerlo en posición normal.

 

SIGUE MIS NOVEDADES DIARIAS EN LA CUENTA DE INSTAGRAM

¡TE ESPERO!

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

Puede que también te interese…
COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

Para 1 ración

  • 200gr de judías verdes cocidas
  • 1 o 2 huevos cocidos
  • 1 patata mediana cocida
  • Bonito en aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!
ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

Para 2-4 raciones

  • 1 calabacín (350gr)
  • 3 huevos
  • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.
SNACK DE GARBANZOS en airfryer

SNACK DE GARBANZOS en airfryer

  • 150gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita o media de curry
  • 1 cucharadita de especias al gusto, en mi caso especias mediterráneas
  • sal (opcional)
COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

Para 1 ración

  • 200gr de judías verdes cocidas
  • 1 o 2 huevos cocidos
  • 1 patata mediana cocida
  • Bonito en aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!
ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

Para 2-4 raciones

  • 1 calabacín (350gr)
  • 3 huevos
  • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

2 + 5 =