ALIOLI de coliflor, una salsa muy saludable!

Receta diferente y muy nutritiva, una salsa alioli versionada, en la que no hemos puesto ni huevo, ni apenas aceite.

No os perdáis esta salsa sencilla, saludable y muy rica, que prepraréis en un momento y será el acompañamiento ideal para vuestras recetas.

I n g r e d i e n t e s


  • 150 gr de coliflor cocida
  • 150 gr de alubias cocidas
  • 2 ajos
  • Limón
  • 4 cucharadas de AOVE
  • Sal
  • Para acompañar unas patatas al horno.

P r e p a r a c i ó n


  • En una batidora añadimos la coliflor cocida, las alubias cocidas, los ajos pelados y sin el germen interior, unas gotas de zumo de limón (al gusto), 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Trituramos bien hasta que quede una crema muy fina, y si queda muy espesa podemos añadir unas cucharadas de agua para ayudarnos a triturar.
  • Probamos y rectificamos si es necesario de sal y limón.
  • Por último, añadimos las tres cucharadas de aceite de oliva que quedan poco a poco mientras seguimos triturando y así coseguimos que emulsione mejor la salsa.
  • Servimos en un bol y a disfrutar.

TIP> si nos sobra, podemos guardarlo en un recipiente hermético en la nevera y nos durá unos días en perfecto estado.

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