DORADA AL HORNO con patatas y limón

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Receta de dorada al horno, una receta muy sencilla y sabrosa.

Algo que me encanta cuando voy a la compra es mirar la pescadería, y depende de la temporada, el precio y la pinta que tengan… comprar el pescado fresco que me apetezca para cocinarlo el mismo día.

Nada como un buen pescado fresco a la plancha o al horno para alegrarme el día, y la dorada suele ser uno de mis favoritos, por su carne blanca y suavidad al comerlo. Es un pescado que me gusta mucho y queda genial de muchas maneras. Podéis insiparos y ver otras recetas con pescado en el Blog.

I n g r e d i e n t e s  (2 personas)


  • 1 dorada de 600gr aprox. (le pido al pescater@ que me deje los filetes enterios y la espina y la cabeza aparte para hacer caldo e otro momento)
  • 2 patatas
  • 2 cebollas
  • 2 limones
  • 1 puñado de hierbas aromáticas; tomillo, romero…
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra

P r e p a r a c i ó n


  • Lavamos las patatas y las cortamos a rodajas finas, pelamos las cebollas y también la cortamos a láminas finas.
  • En un recipiente de horno ponemos las patatas y las cebollas cortadas, 1 limón exprimido, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, unas pocas hierbas aromáticas picadas, 1/2 vaso de agua y mezclamos todo bien. Tapamos con papel albal el recipiente o de horno, y cocinamos en el horno a 200º unos 30 minutos hasta que la patata esté blanda.
  • Quitamos el papel, colocamos encima los filetes de dorada, exprimimos por encima el zumo del otro limón, un poco de aceite de oliva,  unas hierbás picadas, sal y pimienta. Horneamos unos 8-10 minutos hasta que la dorada esté a nuestro gusto.
  • Sacamos del horno, añadimos un chorrito de aceite de oliva en crudo y listo.

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Para 8 nems:

  • 8 obleas de arroz
  • 2 zanahorias
  • Unos ramilletes de bimi
  • 1/2 calabacín
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

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Para 8-10 unidades

  • 1 lámina de hojaldre de mantequilla
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • 1 puñado de queso mozarela rallada
  • Orégano
  • 1 huevo
  • Harina para estirar el hojaldre.
  • Opcional: semillas de amapola para decorar.
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  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

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