ALCACHOFAS RELLENAS Y CRUJIENTES AL HORNO

Traígo más aperitivos sencillos para Navidad y en esta ocasión esta será 1 de las 3 recetas vegetarianas al Horno que podréis ver en mi canal de Youtube.

Unas alcachofas rellenas y gratinadas en el horno que os sorprenderá, jugaremos con el contraste de sabores y el resultado es delicioso. Además es una receta vegana y vegetariana perfecta para que podamos disfrutar en familia y con nuestros seres queridos.

I n g r e d i e n t e s


  • 1 bote grande de alcachofas en conserva ( 18-20 uds)
  • 25 alcaparras
  • 2-3 ajos (segú vuestro gusto)
  • 1 trozo de pan duro de unos 50gr
  • 1 limón
  • 1 manojo de perejil
  • Espinacas baby para acompañar (se puede sustituir por ensalada, berros, rúcula o simplemente no ponerlo)
  • Aceite de oliva virgen extra

P r e p a r a c i ó n


  • Ponemos el pan y los ajos troceados en una picadora o robot de cocina, trituramos hasta que es quede muy picado. Añadimos a continuación las alcaparras,el manojo de perejil sin los tallos, y zumo de limón a vuestro gusto (yo lo pongo entero). Volvemos a triturar.
  • Escurrimos las alcahofas, las partimos por la mitad y las disponemos boca arriba en un recipiente apto para el horno.
  • Las rellenamos añadiendo un poco de la mezcla anterior en cada una de ellas y las horneamos a 180ºC unos 15-20 minutos hasta que estén doradas y el relleno crujiente.
  • Las servimos en platos con una base de brotes de espinacas y listo.

TIP> se pueden tener previamente preparadas y hornear en el último momento antes de servir.

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