Vasitos con tartar de salmón y brotes

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Otro aperitivo sencillo e ideal para estas fiestas, tartar de salmón y brotes. Los prepararemos en vasitos, en ración individual para que sea más sencillo de coger y degustar.

Este aperitivo lo podéis modificar a vuestro gusto, cambiando los ingredientes por los que más os gusten, y  podéis ir al siguiente enlace, si queréis más ideas de aperitivos y entrantes.

I n g r e d i e n t e s


  • 250gr de salmón fresco ( congelado previamente 72horas para evitar el anisakis)
  • 20 pepinillos
  • 20 alcaparras
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon o la que más os guste
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (puede ponerse de oliva)
  • 1 cuharada de soja
  • Brotes de Alfalfa para decorar (o los que más os gusten)

P r e p a r a c i ó n


  • Picamos los pepinillos, las alcaparras y la cebolla roja. Reservamos.
  • Quitamos la piel y las espinas de salmón, cortamos a cuadraditos pequeños, mezclamos con las verduras anteriores y añadimos el aceite de sésamo, la soja y la mostaza . Mezclamos bien y dejamos reposar como mínimo 30 min en la nevera.
  • Para servirlo, rellenamos unos vasitos con el tartar de salmón y añadimos unos brotes de alfalfa por encima, para darle volumen y un toque crujiente.

TIP > se puede dejar la preparación hecha con anterioridad y montar en el último momento. A tener en cuenta que cuanto más tiempo pase, más sabor cogerá el salmón de todo el aliño.

Pincha en la foto para ver esta y las otras recetas en VIDEO >

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  • 100 gr de arroz redondo
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla fresca o al gusto
  • 150gr de carne picada ternera/cerdo
  • 150gr de tomate troceado
  • 200gr de judías rojas cocidas
  • Para servir: totopos/nachos y cilantro/perejil/cebollino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)
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  • 250gr de harina de trigo
  • 120ml de agua
  • 10gr de levadura fresca
  • 10gr de azúcar (opcional, pero hace que queden más dorados)
  • 50gr de queso parmesano rallado
  • 25ml de aceite de oliva
  • 8gr de sal
  • Escamas de sal gorda
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  • 150gr de tomate troceado
  • 200gr de judías rojas cocidas
  • Para servir: totopos/nachos y cilantro/perejil/cebollino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)

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