Rueda de PATÉS VEGETALES con crudités

INGREDIENTES:

Para el paté de pimiento rojo asado

  • 200gr de pimiento rojo asado en lata (también podéis usar el que aséis vosotros)
  • 50gr de nueces
  • 50gr de anacardos
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal

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INGREDIENTES:

Para el paté de pimiento rojo asado

  • 200gr de pimiento rojo asado en lata (también podéis usar el que aséis vosotros)
  • 50gr de nueces
  • 50gr de anacardos
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal

Otro aperitivo vegetariano o vegano que siempre triunfa son los patés vegetales. Las opciones son infinitas, pero en esta ocasión hemos elegido una variedad vistosa, diferente y que le aporte un toque de color en la mesa.

Las recetas de Navidad no tienen porque ser aburridas, y viendo esta maravillosa variedad de cremas vegetales, nos podemos dar cuenta.

En esta ocasión vamos a estrenarnos con la receta de paté de pimento asado y las otras aunque ya las hemos preparado con anterioridad en el blog, os dejo los enlaces a continuación.

  • CREMA DE BERENJENA (VER RECETA) la haremos igual excepto que NO hemos puesto el yogurt ni las aceitunas que veréis en la receta + pimentón para decorar
  • HUMMUS DE LENTEJAS  (VER RECETA) además le hemos añadido 1 cucharada de cúrcuma en la preparación + semillas de sésamo negro para decorar

 

PREPARACIÓN

  • Triturar en un robot de cocina, procesador o batidora los frutos secos. Conseguir que queden lo más finos posibles.
  • A continuación ir añadiendo poco a poco los trozos de pimiento, mientras seguimos triturando, para que se vaya integrando todo bien.
  • Luego añadimos 2 cucharadas de aceite y un poco de sal. Volvemos a triurar y refrigeramos en la nevera mínimo 1 hora para que coja consistencia.
  • Por último colocamos cada paté vegetal en un bol y los decoramos; el hummus de lentejas con un poco de semillas de sésamo negro, la crema de berenjena con un poco de pimentón y el paté de pimiento asado con unas hojas de albahaca.
  • Los ponemos en un plato y los acompañamos de crudités ( zanahoria, pepino o incluso calabacín).

TIP > el paté de pimiento rojo asado, está más bueno si lo preparamos con 1 día de antelación, además ese día nos ahorramos trabajo.

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Para 2 raciones

  • 100 gr de arroz redondo
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla fresca o al gusto
  • 150gr de carne picada ternera/cerdo
  • 150gr de tomate troceado
  • 200gr de judías rojas cocidas
  • Para servir: totopos/nachos y cilantro/perejil/cebollino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)
GRISSINIS DE QUESO

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Para 20 unidades

  • 250gr de harina de trigo
  • 120ml de agua
  • 10gr de levadura fresca
  • 10gr de azúcar (opcional, pero hace que queden más dorados)
  • 50gr de queso parmesano rallado
  • 25ml de aceite de oliva
  • 8gr de sal
  • Escamas de sal gorda
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Para 2 raciones

  • 100 gr de arroz redondo
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla fresca o al gusto
  • 150gr de carne picada ternera/cerdo
  • 150gr de tomate troceado
  • 200gr de judías rojas cocidas
  • Para servir: totopos/nachos y cilantro/perejil/cebollino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)

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