Receta de pesto de espinacas, un pesto muy sencillo de preparar y que nos quedará genial en muchas elaboraciones.
Los pestos y los patés vegetales me encantan, en mi blog podréis encontrar gran variedad de recetas.
En este caso aproveché unas espinacas que tenía por la nevera y sólo por lo bonito que es, ya vale la pena prepararlo.
INGREDIENTES
- 100 gr de espinacas frescas
- 10-12 hojas de albahaca
- 3 ajos
- 20 gr de piñones
- aceite de oliva virgen extra
- sal
PREPARACIÓN
- En una sartén tostar los piñones hasta que estén dorados por todos los lados.
- Poner en una batidora/picadora/procesador de alimentos ( en mi caso lo hice en una picadora sencilla), las espicacas, la albahaca, los ajos pelados y troceados, los piñones tostados, 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Triturar hasta que se tenga una textura homogenea y listo.
TIP >También se puede hacer con mortero, de la misma forma, queda más rústico y es otra opción que me encanta.
