“PATATAS FRITAS”de BONIATO con yogurt

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Hoy vamos a preparar un delicioso Boniato al horno con cúrcuma, y lo acompañaremos de una sabrosa salsa de yogurt con un toque picante.

Entre los productos de esta temporada que más me gustan está el boniato, en este caso lo he cortado como si fuésemos a preparar “patatas fritas” y con el color de la cúrcuma hemos conseguido un plato muy vistoso y delicioso.

Esta misma receta se puede hacer con patatas, calabaza, boniato rojo,… podéis ver más ideas y recetas en el BLOG.

INGREDIENTES


  • 1 boniato grande (500gr)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 cucharadas de cúrcuma
  • Sal
  • Para la salsa de yogurt:
    • 1 cucharada de salsa Inferno (ver receta) / se puede sustituir por la salsa picante que queramos / sino quremos picante se pueden poner especias variadas (orégano, pimienta, tomillo, ajo…)
    • 1 yogurt griego

PREPARACIÓN


  • Pelaremos el boniato y lo haremos a rodajas, con cada rodaja cortaremos bastones tipo “patatas fritas”.
  • En un bol añadiremos los bastones de boniato, el aceite de oliva, el orégano y la cúrcuma, y con la ayuda de las manos (limpias) o de una cuchara mezclaremos todo bien.
  • En una bandeja de horno con papel, colocaremos los bastones impregnados en la cúrcuma de forma que queden separados y ordenados (no los amontonéis porque no se cocinarán de forma uniforme).
  • Con el horno precalentado cocinaremos a 200ºC unos 30-40 minutos, hasta que veamos que están dorados.
  • Los serviremos en una fuente y los acompañaremos con el fogurt griego, al que le añadiremos una cucharada de salsa Inferno por encima y mezclaremos.

Ahora sólo tendremos que coger un bastón de boniato y mojarlo en el yogurt picante, una delicia!!

TIP > si no queréis picante, encima del yogurt podéis poner oégano, pimienta, pimentón y un poco de aceite de oliva.

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  • 1/2 calabacín
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

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  • 1 lámina de hojaldre de mantequilla
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
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  • Orégano
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  • Harina para estirar el hojaldre.
  • Opcional: semillas de amapola para decorar.
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