Salsa “Inferno” de CHILES Rojos, muy picante!

Receta de salsa picante hecha a base de chiles rojos, no apta para iniciados.

Ya sabéis como nos gusta el picante en casa, y en casi todas mi recetas suelo poner un puntito de rock&roll, en el Blog encontraréis muchas recetas picantes.

En este caso he hecho un condimento para añadirselo a las salsas, a los guisos, a las patatas o a lo que queramos, pero no será una salsa para comerla tal cual.

Los chiles los compré en un mercado de Denia que hay los domingos al aire libre y se llama mercat de RIU RAU, allí los agricultores de la zona venden lo que tienen, y en uno de los puestos encontré esta maravilla de variado de chiles rojos. También podéis hacerlo con los que os gusten.

Ingredientes


  • 100gr de chiles rojos variados
  • 6-8 tomates secos
  • Aceite de oliva virgen extra

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Preparación


  • Poner a remojo los tomates 2 horas.
  • Lavar los chiles enteros y asarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Dejar templar los chiles y triurar junto a los tomates escurridos y 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Para triturarlo podéis quitarle las semillas de dentro de los chiles que es lo que más pica, o ponerlas enteras, simplemente quitando el rabito de arriba, yo hice esta última opción.
  • Si véis que os queda muy espeso le váis añadiendo aceite de oliva hasta que tenga a consitencia que os guste o un poco de agua del remojo de los tomates.
  • Luego simplemente guardaremos en un bote de cristal hermético en la nevera y nos aguantará varias semanas, puesto que el aceite de oliva le ayudará a su conservación.

Ya tenemos una salsa o condimento que en casa hemos bautizado como “Salsa Inferno”, será genial para añadir a guisos, a un guacamole, a una mayonesa, a una boloñesa,…a lo que se os ocurra, pero con moderación!

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Para 2 raciones

  • 6-8 patatas pequeñas cocidas
  • Sal, pimienta y aceite al gusto
  • Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, zumo de limón y sal al gusto.
  • Perejil fresco picado
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Para 1 ración

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • Aceite, sal y pimienta al gusto.
  • 50gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma
  • Cebollino fresco picado
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Para 4 raciones generosas

  • 200gr de placas de lasaña precocinada
  • 500gr de carne picada de calidad (la mía de ternera)
  • 1 cebolla
  • 400gr de salsa de tomate o tomate frito casero
  • 600ml de bechamel de avena
  • 300ml de agua
  • 50-70gr de queso mozarella
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
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  • 6-8 patatas pequeñas cocidas
  • Sal, pimienta y aceite al gusto
  • Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, zumo de limón y sal al gusto.
  • Perejil fresco picado
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Para 1 ración

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • Aceite, sal y pimienta al gusto.
  • 50gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma
  • Cebollino fresco picado

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