Salsa “Inferno” de CHILES Rojos, muy picante!

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Receta de salsa picante hecha a base de chiles rojos, no apta para iniciados.

Ya sabéis como nos gusta el picante en casa, y en casi todas mi recetas suelo poner un puntito de rock&roll, en el Blog encontraréis muchas recetas picantes.

En este caso he hecho un condimento para añadirselo a las salsas, a los guisos, a las patatas o a lo que queramos, pero no será una salsa para comerla tal cual.

Los chiles los compré en un mercado de Denia que hay los domingos al aire libre y se llama mercat de RIU RAU, allí los agricultores de la zona venden lo que tienen, y en uno de los puestos encontré esta maravilla de variado de chiles rojos. También podéis hacerlo con los que os gusten.

Ingredientes


  • 100gr de chiles rojos variados
  • 6-8 tomates secos
  • Aceite de oliva virgen extra

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Preparación


  • Poner a remojo los tomates 2 horas.
  • Lavar los chiles enteros y asarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Dejar templar los chiles y triurar junto a los tomates escurridos y 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Para triturarlo podéis quitarle las semillas de dentro de los chiles que es lo que más pica, o ponerlas enteras, simplemente quitando el rabito de arriba, yo hice esta última opción.
  • Si véis que os queda muy espeso le váis añadiendo aceite de oliva hasta que tenga a consitencia que os guste o un poco de agua del remojo de los tomates.
  • Luego simplemente guardaremos en un bote de cristal hermético en la nevera y nos aguantará varias semanas, puesto que el aceite de oliva le ayudará a su conservación.

Ya tenemos una salsa o condimento que en casa hemos bautizado como “Salsa Inferno”, será genial para añadir a guisos, a un guacamole, a una mayonesa, a una boloñesa,…a lo que se os ocurra, pero con moderación!

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¡TE ESPERO!

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QUESO CREMA CASERO

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  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo

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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)
PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

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Para 4 personas

  • 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 330ml caldo verduras
  • 100ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
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  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)

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