TOSTAS de crema de piquillos y anchoas

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Cuando desde Bodegas Bocopa me propusieron que crease una receta con la que maridar su Marina Espumante, tuve claro que quería un aperitivo fresco, y con mucho sabor.

Así pues os traigo estas Tostas crujientes con una suave crema de piquillos y anchoas. Una receta muy sencilla pero que nos servirá genial cuando tenemos invitados y queremos preparar algo rápido y delicioso. Además este vino espumoso de Alicante sólo tiene 7% de graduación alcohólica y al estar elaborado con uvas Moscatel de Alejandría es un poco dulce y contrasta con el salado de la anchoa perfectamente.

Sabéis que los pates, cremas vegetales y este tipo de preparaciones me encantan y podéis ver otras muchas recetas en el BLOG.

Así que a continuación os enseño de que forma tan sencilla prepararemos estas Tostas de Piquillos.

Ingredientes


  • 14-16 unidades de pimientos del piquillo (275gr)
  • 100 gr de queso crema
  • 1 hogaza de pan a nuestro gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino
  • Sal

Preparación


  • En una batidora o robot de cocina poner los pimientos del piquillo escurridos. Triturar hasta conseguir una masa fina y homegénea. Añadir el queso crema poco a poco y batiendo bien hasta que se integre, añadir también una pizca de sal.
  • Ahora añadir unos 20ml de aceite de oliva muy poco a poco a la vez que batimos (como si hiciésemos una mayonesa), en este paso conseguiremos que el aceite emulsione y quede una textura más esponjosa.
  • A continuación cortaremos la hogaza en rebanadas de un grosor medio 1-1,5 cm, las tostaremos un poco y las dispondremos en una tabla de madera o plato.
  • Añadiremos la crema de piquillos sobre las tostas, y encima coronaremos con una buena anchoa, un poco de cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Nota > Para los que no pueden o quieren beber alcohol, acaban de sacar un nuevo Marina Espumante sin alcohol de la misma variedad de uva.

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¡TE ESPERO!

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COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

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Para 1 ración

  • 200gr de judías verdes cocidas
  • 1 o 2 huevos cocidos
  • 1 patata mediana cocida
  • Bonito en aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!
ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

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Para 2-4 raciones

  • 1 calabacín (350gr)
  • 3 huevos
  • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.
SNACK DE GARBANZOS en airfryer

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  • 150gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita o media de curry
  • 1 cucharadita de especias al gusto, en mi caso especias mediterráneas
  • sal (opcional)
COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

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Para 1 ración

  • 200gr de judías verdes cocidas
  • 1 o 2 huevos cocidos
  • 1 patata mediana cocida
  • Bonito en aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!
ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

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Para 2-4 raciones

  • 1 calabacín (350gr)
  • 3 huevos
  • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.

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