LASAÑA DE CALABAZA, verduras y Gorgonzola

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Receta de lasaña de calabaza, verduras y queso. Hoy os enseñaré a preparar esta receta de aprovechamiento 100%.

En primer lugar podéis usar las verduras que tengáis, yo la hice con las verduras que tenía un poco feas por la nevera y no quería que se pusiesen malas.

Ya sabéis lo que me gustan las verduras, y el en BLOG tenéis muchas recetas, en este caso al final es una forma diferente de comerlas. Lo importante aquí es cortar todas las verduras en láminas o rodajas, hacer capas, añadir queso y listo.

INGREDIENTES


  • 1/2 calabaza Violín
  • 1 Berenjena
  • 2 tomate pera
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 bote de tomate en conserva
  • 1 trozo de queso gorgonzola
  • 1 trozo de parmesano
  • Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN


  • Lavar todas las verduras y pelar la calabaza.
  • Laminar todas las verduras a rodajas o con la forma que queramos.
  • Colocar en una fuente para el horno en la base el tomate en conserva troceado, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
  • Poner encima las verduras haciendo capas y empezando por las grandes como la berenjena o la calabaza, hacer 3-4 capas alternando los ingredientes hasta que estos se terminen. Ir añadiendo un poco de sal entre capa y capa para que no quede muy dulce.
  • Tapar con papel albal o con papel sulfurizado la fuente y cocinar unos 40 min a 200ºC.
  • Sacar del horno, destapar, añadir el parmesano rallado por encima y el gorgonzola troceado. Meter en el horno hasta que el queso se funda y se dore.

Y listo, una receta de aprovechamiento genial, si nos sobra podemos congelarla sin problemas…así que no hay excusas para tirar nada de nada, espero que os guste!

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¡TE ESPERO!

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Para 8 nems:

  • 8 obleas de arroz
  • 2 zanahorias
  • Unos ramilletes de bimi
  • 1/2 calabacín
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

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Para 8-10 unidades

  • 1 lámina de hojaldre de mantequilla
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • 1 puñado de queso mozarela rallada
  • Orégano
  • 1 huevo
  • Harina para estirar el hojaldre.
  • Opcional: semillas de amapola para decorar.
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  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

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