PIZZA CON BASE de QUINOA sin gluten

Hoy traigo una receta de pizza, pero sin harina, sin gluten y con una masa hecha de Quinoa.

Esta versión de la receta de ChefBosquet os va a encantar, queda crujiente, sabrosa y se hace muy rápido. Podeís ponerle los ingredientes que más os gusten, y os aseguro que os encantará. Yo hice la versión a mi gusto con berenjena, requesón, aceitunas negras, cherrys, toma seco y rúcula…pero las posibilidades son infinitas, podéis ver más ideas de pizza en mi BLOG.

Lo mejor de esta receta es que es saludable, y gustará a toda la familia, os animáis? si es así acordaros de etiquetarme en Instagram y utilizar el Hashtag #Saboreanda para que no me pierda vuestras creaciones, así también me daís nuevas ideas…

INGREDIENTES (para 2 pizzas grandes)


  • Para la base de la pizza:
    • 200 gr quinoa (en seco)
    • 60 gr agua
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 gr orégano seco
    • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Para el relleno de la pizza:
    • 1 berenjena
    • 100 gr de requesón
    • 15 tomates cherry
    • 15 aceitunas negras
    • un puñado de rúcula
    • 3-4 tomates secos

PREPARACIÓN


  • Lavar bien la quinoa, colocarla en un bol y cubrirla de agua. Filmar bien y dejar reposar 3 horas mínimo.
  • Pasado el tiempo, volveremos a enjuagar la quinoa y la dejaremos en un colador.
  • Añadir a un baso batidor, la quinoa, el agua, la sal, el aceite y el orégano. Triturar hasta conseguir una masa lisa, casi sin grumos.
  • En un papel sulfurizado con la ayuda de un pincel, extenderemos bien unas gotas de aceite de oliva en forma de círculo, puesto que encima pondremos la masa y evitaremos que se pegue. Con esta masa usaremos 2 bandejas y haremos un círculo en cada una, para evitar que se junten demasiado.
  • Hornear 10 minutos a 220 grados. La sacaremos del horno, daremos la vuelta a la masa y sobre ella pondremos la berenjena asada, el requesón y los tomates cherry.
  • Volveremos a meter en el horno y esperaremos hasta que quede dorada y crujiente (más o menos otros 10 minutos)
  • Sacaremos y añadiremos las aceitunas negras sin hueso y picadas, los tomates secos picados, unas hojas de rúcula y un chorrito de aciete de oliva en crudo para dar sabor y brillo.

*Para asar la berenjena se puede hacer al horno, microondas o fuego, debe de quedar bien hecha y jugosa por dentro, de forma que la esparciremos por encima de la pizza sin problema. Yo en mi caso la hice entera unos 40 minutos al horno.

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¡TE ESPERO!

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QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

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  • 1 base de masa para quiche
  • 4 huevos
  • 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
  • 1 cebolla (500gr)
  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
  • 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
  • 50gr queso curado rallado
  • Sal y pimienta al gusto
ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

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Para 2 raciones

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.
PATATAS RELLENAS

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  • 6-8 patatas
  • 1-2 cebolla (500gr)
  • Pimiento rojo asado
  • 2-3 lonchas de Jamón ibérico
  • 100gr Queso gouda o mozarella
  • Sal y pimienta al gusto
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  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
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  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
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  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.

2 Comentarios

  1. MARIA SANCHEZ MEJORADA

    Muy ricas se ven las recetas. Hice la pizza de quinoa pero la masa se pego al papel encerado con todo y aceite. Sabes que pudo haber sido?

    Responder
    • María Albero

      Hola! pues no lo se. Si está bien pintado con aceite el papel no debería, sino a lo mejor estaba un poco cruda…dejalá que se tueste un poco más antes de girarla a ver si es eso. Un saludo!

      Responder

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