Hoy traigo una receta de pizza, pero sin harina, sin gluten y con una masa hecha de Quinoa.
Esta versión de la receta de ChefBosquet os va a encantar, queda crujiente, sabrosa y se hace muy rápido. Podeís ponerle los ingredientes que más os gusten, y os aseguro que os encantará. Yo hice la versión a mi gusto con berenjena, requesón, aceitunas negras, cherrys, toma seco y rúcula…pero las posibilidades son infinitas, podéis ver más ideas de pizza en mi BLOG.
Lo mejor de esta receta es que es saludable, y gustará a toda la familia, os animáis? si es así acordaros de etiquetarme en Instagram y utilizar el Hashtag #Saboreanda para que no me pierda vuestras creaciones, así también me daís nuevas ideas…
INGREDIENTES (para 2 pizzas grandes)
- Para la base de la pizza:
- 200 gr quinoa (en seco)
- 60 gr agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 gr orégano seco
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Para el relleno de la pizza:
- 1 berenjena
- 100 gr de requesón
- 15 tomates cherry
- 15 aceitunas negras
- un puñado de rúcula
- 3-4 tomates secos
PREPARACIÓN
- Lavar bien la quinoa, colocarla en un bol y cubrirla de agua. Filmar bien y dejar reposar 3 horas mínimo.
- Pasado el tiempo, volveremos a enjuagar la quinoa y la dejaremos en un colador.
- Añadir a un baso batidor, la quinoa, el agua, la sal, el aceite y el orégano. Triturar hasta conseguir una masa lisa, casi sin grumos.
- En un papel sulfurizado con la ayuda de un pincel, extenderemos bien unas gotas de aceite de oliva en forma de círculo, puesto que encima pondremos la masa y evitaremos que se pegue. Con esta masa usaremos 2 bandejas y haremos un círculo en cada una, para evitar que se junten demasiado.
- Hornear 10 minutos a 220 grados. La sacaremos del horno, daremos la vuelta a la masa y sobre ella pondremos la berenjena asada, el requesón y los tomates cherry.
- Volveremos a meter en el horno y esperaremos hasta que quede dorada y crujiente (más o menos otros 10 minutos)
- Sacaremos y añadiremos las aceitunas negras sin hueso y picadas, los tomates secos picados, unas hojas de rúcula y un chorrito de aciete de oliva en crudo para dar sabor y brillo.
*Para asar la berenjena se puede hacer al horno, microondas o fuego, debe de quedar bien hecha y jugosa por dentro, de forma que la esparciremos por encima de la pizza sin problema. Yo en mi caso la hice entera unos 40 minutos al horno.
Muy ricas se ven las recetas. Hice la pizza de quinoa pero la masa se pego al papel encerado con todo y aceite. Sabes que pudo haber sido?
Hola! pues no lo se. Si está bien pintado con aceite el papel no debería, sino a lo mejor estaba un poco cruda…dejalá que se tueste un poco más antes de girarla a ver si es eso. Un saludo!