Hoy traigo una receta de pizza, pero sin harina, sin gluten y con una masa hecha de Quinoa.

Esta versión de la receta de ChefBosquet os va a encantar, queda crujiente, sabrosa y se hace muy rápido. Podeís ponerle los ingredientes que más os gusten, y os aseguro que os encantará. Yo hice la versión a mi gusto con berenjena, requesón, aceitunas negras, cherrys, toma seco y rúcula…pero las posibilidades son infinitas, podéis ver más ideas de pizza en mi BLOG.

Lo mejor de esta receta es que es saludable, y gustará a toda la familia, os animáis? si es así acordaros de etiquetarme en Instagram y utilizar el Hashtag #Saboreanda para que no me pierda vuestras creaciones, así también me daís nuevas ideas…

INGREDIENTES (para 2 pizzas grandes)

• Para la base de la pizza:
  • 200 gr quinoa (en seco)
  • 60 gr agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 gr orégano seco
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Para el relleno de la pizza:
  • 1 berenjena
  • 100 gr de requesón
  • 15 tomates cherry
  • 15 aceitunas negras
  • un puñado de rúcula
  • 3-4 tomates secos

PREPARACIÓN

• Lavar bien la quinoa, colocarla en un bol y cubrirla de agua. Filmar bien y dejar reposar 3 horas mínimo.
• Pasado el tiempo, volveremos a enjuagar la quinoa y la dejaremos en un colador.
• Añadir a un baso batidor, la quinoa, el agua, la sal, el aceite y el orégano. Triturar hasta conseguir una masa lisa, casi sin grumos.
• En un papel sulfurizado con la ayuda de un pincel, extenderemos bien unas gotas de aceite de oliva en forma de círculo, puesto que encima pondremos la masa y evitaremos que se pegue. Con esta masa usaremos 2 bandejas y haremos un círculo en cada una, para evitar que se junten demasiado.
• Hornear 10 minutos a 220 grados. La sacaremos del horno, daremos la vuelta a la masa y sobre ella pondremos la berenjena asada, el requesón y los tomates cherry.
• Volveremos a meter en el horno y esperaremos hasta que quede dorada y crujiente (más o menos otros 10 minutos)
• Sacaremos y añadiremos las aceitunas negras sin hueso y picadas, los tomates secos picados, unas hojas de rúcula y un chorrito de aciete de oliva en crudo para dar sabor y brillo.

*Para asar la berenjena se puede hacer al horno, microondas o fuego, debe de quedar bien hecha y jugosa por dentro, de forma que la esparciremos por encima de la pizza sin problema. Yo en mi caso la hice entera unos 40 minutos al horno.

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