Ensalada de patata cocida con Salmón

Nuestro top 5 de recetas:

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

Una ensalada de patata con un salmón marinado que es una delicia, además añadiremos otros ingredientes que harán una receta completa y muy veraniega.

Una receta perfecta para dejartela preparada antes de irte a la playa o a la piscina y que prepararás en un momento.

Sabéis que en  mi BLOG tengo muchas ensaladas, pero esta es la primera que lleva salmón, así que anotadla bien porque seguro que os va a gustar.

INGREDIENTES (4 personas)


  • 200 gr de salmón en crudo (debe haber estado congelado 72 horas para prevenir del Anisakis)
  • 500 gr de patatas pequeñas o de guarnición
  • 1 cebolla roja (o tierna)
  • 1 limón
  • Perejil
  • Pepino encurtido (ver receta) o en su defecto pepino normal a rodajas.
  • 1 chile verde (opcional)
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Sal

PREPARACIÓN


  • En primer lugar coceremos las patatas con piel durante unos 30 minutos, pincharemos con la punta de un cuchillo o tenedor para comprobar que estén cocinadas. Escurrimos y reservamos.
  • Marinaremos en salmón; quitaremos la piel al salmón (si la tiene) y cortaremos a cubos pequeños. Los pondremos en un bol junto con la ralladura de un limón, el zumo de un limón, el perejil lavado y picado, el chile cortado a rodajas finas, pimienta molida, sal y un par de cuchardas de aceite de oliva. Removeremos todo bien y taparemos con un film. Dejaremos en el frigorífico unas horas (entre 2-5 horas), cuanto más tiempo, más sabor tendrá.
  • Si no tenemos pepino encurtido, podemos cortar unas rodajas y cubrirlas con vinagre de manzana unas horas, mientras el salmón se marina, y así conseguiremos una versión del “PEPINO ENCURTIDO“. También podéis usar pepino sin encurtir, pero os recomiendo la combinación de sabores.
  • Después de pasar unas horas, y que el salmón y resto de preparaciones hayan reposado, montaremos la ensalada.
  • En una fuente colocaremos las patatas partidas por la mitad, añadiremos un poco de sal por encima, cortaremos la cebolla en juliana (lo más fina posible) y la esparciremos encima de patata, añadiremos las rodajas de pepino que colocaremos junto con la cebolla y la patata, y finalmente pondremos nuestro salmón marinado por encima, añadiremos un poco más de aceite de oliva y rallamos un poco más de limón.

Una ensalada fresca, sana y muy fácil…espero que os guste y que la disfrutéis!

SIGUE MIS NOVEDADES DIARIAS EN LA CUENTA DE INSTAGRAM 

¡TE ESPERO! 

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

Puede que también te interese…
NEMS CON VERDURAS Y SALSA FÁCIL

NEMS CON VERDURAS Y SALSA FÁCIL

Para 8 nems:

  • 8 obleas de arroz
  • 2 zanahorias
  • Unos ramilletes de bimi
  • 1/2 calabacín
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

PALITOS CRUJIENTES DE QUESO

PALITOS CRUJIENTES DE QUESO

Para 8-10 unidades

  • 1 lámina de hojaldre de mantequilla
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • 1 puñado de queso mozarela rallada
  • Orégano
  • 1 huevo
  • Harina para estirar el hojaldre.
  • Opcional: semillas de amapola para decorar.
NEMS CON VERDURAS Y SALSA FÁCIL

NEMS CON VERDURAS Y SALSA FÁCIL

Para 8 nems:

  • 8 obleas de arroz
  • 2 zanahorias
  • Unos ramilletes de bimi
  • 1/2 calabacín
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

10 + 14 =