Brochetas de tomate cherry a la plancha, una nueva forma de comer estos deliciosos tomates, además las acompañaremos de una tosta con aguacate y huevo a la plancha.

Los tomates es algo que me encanta, y podéis comprobarlo en las numerosas recetas que hay en el BLOG, os dejo en enlace a las recetas con tomate.

Además de ser un aperitivo sencillo, también las podemos usar como guarnición, o como entrante, sólo hay que echarle imaginación. Podemos aderezarlas con aceite de romero, de chile o como más nos guste, pero estas brochetas estoy segura que os van a gustar.

Ingredientes

• Tomates Cherry (la cantidad que queráis, según el número de brochetas y el tamaño de estas)  6 tomates/Brocheta.
• Aceite de Oliva
• sal
• Para acompañar:
  • una rebana de pan de espelta
  • brotes de espicacas
  • 1/2 aguacate
  • 1 huevo
  • semillas de sésamo negro

Preparación

• Lavar los tomates Cherry, e ir insertándolos en las brochetas.
• Poner a calentar una plancha antiaderente, cuando esté caliente, colocar las brochetas y cocinarlas unos 3-4 minutos por cada lado.
• Mientras tostaremos el pan, y montaremos la tosta; bajo del todo pondremos el pan, añadiremos un chorrito de aceite de oliva, los brotes de espinacas, medio aguacate pelado y cortado a trozos.
• Haremos el huevo en una sartén antihaderente, con una gota de aceite de oliva y lo cocinaremos hasta que esté a nuestro gusto, lo añadiremos encima de la tosta y espolvorearemos unas semillas de sésamo.
• Por último colocar las brochetas de tomate, una pizca de sal y otro chorrito de aceite de oliva para dar color.

También podemos romper la yema para que vaya cayendo encima del resto de ingredientes y se integren los sabores, todo un espectáculo!!

También se puede acompañar con alguna salsa que os guste, de yogurt de queso.. a vuestro gusto.

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