Atención a la nueva receta del Blog, “morcilla de verano”. Había oído hablar mucho de ella y desde  que le ví la receta a Teresa Vivancos, no me pude resistir.

Esta falsa morcilla, se trata de un aperitivo murciano en el que haremos un sofrito con cebolla y berenjena a fuego bajo,  y condimentaremos de tal forma, que al final tanto por la textura,  como por el sabor nos recordará a la morcilla.

Además os dejo el enlace a otros patés vegetales para que podáis ampliar la variedad de recetas.

Aviso que está buenísima y queda genial acompañada de un poco de pan, y además esta receta viene con VIDEO, para no perdernos nada.

Ingredientes

• 1 Berenjena grande
• 1 cebolla grande
• 30 gr piñones
• 3 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharaditas de comino molido
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva.

Preparación

• En primer tostaremos los piñones sartén a fuego bajo y los reservaremos.
• Luego picaremos la cebolla y la pondremos en una sartén (podemos reutilizar la anterior) con un par o tres de cucharadas de aceite de oliva. Doraremos unos 5 minutos.
• Mientras pelaremos y picaremos la berenjena (a cuadraditos pequeños), y se la añadiremos a la cebolla, ahora condimenraemos con las especias, podéis añadir menos cantidad e ir añadiendo poco a poco hasta que esté a vuestro gusto. Doraremos todo el conjunto y taparemos. Dejaremos cocinar unos 30 minutos a fuego bajo hasta que todo esté muy pochadito.
• Cuando haya pasado ese tiempo, volveremos a probar y añadiremos sal o especias para que quede a nuestro gusto y los piñones tostados, removeremos bien, cocinaremos un par de minutos más y listo.

*IDEA: Queda genial tanto frio como caliente, podemos untarlo sobre unas tostadas de pan o como en este caso hacer una “Coca con morcilla de verano”, simplemente usando la masa de la Pizza Integral (receta), hacemos unas mini cocas, las cubrimos con nuestra “morcilla” y las horneamos unos 10-15min hasta que estén doradas.

Espero que os guste esta receta tan original, y que la hagáis. Y si la hacéis que la compartáis, que me etiquetéis y sobretodo que la disfrutéis!! 😉

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¡TE ESPERO!