Morcilla de verano (falsa morcilla)

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Atención a la nueva receta del Blog, “morcilla de verano”. Había oído hablar mucho de ella y desde  que le ví la receta a Teresa Vivancos, no me pude resistir.

Esta falsa morcilla, se trata de un aperitivo murciano en el que haremos un sofrito con cebolla y berenjena a fuego bajo,  y condimentaremos de tal forma, que al final tanto por la textura,  como por el sabor nos recordará a la morcilla.

Además os dejo el enlace a otros patés vegetales para que podáis ampliar la variedad de recetas.

Aviso que está buenísima y queda genial acompañada de un poco de pan, y además esta receta viene con VIDEO, para no perdernos nada.

Ingredientes


  • 1 Berenjena grande
  • 1 cebolla grande
  • 30 gr piñones
  • 3 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva.

Preparación


  • En primer tostaremos los piñones sartén a fuego bajo y los reservaremos.
  • Luego picaremos la cebolla y la pondremos en una sartén (podemos reutilizar la anterior) con un par o tres de cucharadas de aceite de oliva. Doraremos unos 5 minutos.
  • Mientras pelaremos y picaremos la berenjena (a cuadraditos pequeños), y se la añadiremos a la cebolla, ahora condimenraemos con las especias, podéis añadir menos cantidad e ir añadiendo poco a poco hasta que esté a vuestro gusto. Doraremos todo el conjunto y taparemos. Dejaremos cocinar unos 30 minutos a fuego bajo hasta que todo esté muy pochadito.
  • Cuando haya pasado ese tiempo, volveremos a probar y añadiremos sal o especias para que quede a nuestro gusto y los piñones tostados, removeremos bien, cocinaremos un par de minutos más y listo.

*IDEA: Queda genial tanto frio como caliente, podemos untarlo sobre unas tostadas de pan o como en este caso hacer una “Coca con morcilla de verano”, simplemente usando la masa de la Pizza Integral (receta), hacemos unas mini cocas, las cubrimos con nuestra “morcilla” y las horneamos unos 10-15min hasta que estén doradas.

Espero que os guste esta receta tan original, y que la hagáis. Y si la hacéis que la compartáis, que me etiquetéis y sobretodo que la disfrutéis!! 😉

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¡TE ESPERO! 

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COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

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Para 1 ración

  • 200gr de judías verdes cocidas
  • 1 o 2 huevos cocidos
  • 1 patata mediana cocida
  • Bonito en aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!
ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

Para 2-4 raciones

  • 1 calabacín (350gr)
  • 3 huevos
  • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.
SNACK DE GARBANZOS en airfryer

SNACK DE GARBANZOS en airfryer

  • 150gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita o media de curry
  • 1 cucharadita de especias al gusto, en mi caso especias mediterráneas
  • sal (opcional)
COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

Para 1 ración

  • 200gr de judías verdes cocidas
  • 1 o 2 huevos cocidos
  • 1 patata mediana cocida
  • Bonito en aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!
ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

Para 2-4 raciones

  • 1 calabacín (350gr)
  • 3 huevos
  • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.

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