Paté vegetal de Zanahorias y Nueces

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Receta de paté de zanahoria, un paté vegetal al que no te podrás resistir. Están de moda los patés vegetales y es una moda de la que nos tenemos que aprovechar porque nos permite comer saludable y comer verdura de temporada, así que os presento esta nueva incorporación al  BLOG.

Podréis ver que tengo muchas publicaciones de PATÉS VEGETALES y otras tantas de RECETAS VEGANAS, y es que lo que más me gusta de este tipo de recetas es que las verduras son las protagonistas, como en este caso en el que este delicioso Paté de Zanahoria te va a sorprender.

Recomiendo comerlo con crudites (verduras cortadas en bastones para mojar en el paté) o con alguna tosta o CRACKERS CASEROS como los que también podéis encontrar en mi blog, el dulzor de la zanahoria aportará a estos ingredinetes un toque especial, a que esperas a probarlo?

INGREDIENTES


  • 400gr de zanahoria
  • 100gr de nueces
  • 1 diente de ajo crudo
  • Sésamo tostado (para espolvorear)
  • Pimentón dulce
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Para acompañar: pepino, calalacín, tostadas, crackers caseros… (lo que más os guste)

PREPARACIÓN


  • Lavar y pelar las zanahorias. Cocerlas en agua hirviendo durante 3o minutos, más o menos. Podemos ir pinchando con un cuchillo hasta que las notemos blanditas. Sacar del fuego, escurrir y dejar templar.
  • Ponerlas en un batidora junto las nueces, el ajo, 1/2 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Triturar todo bien hasta que quede una pasta homegénea.
  • Dejar en la nevera que coja temperatura 1 hora.
  • Servir en un bol con un poco de pimentón dulce, semillas de sésamo y un poco de aceite de oliva y acompañar con lo que más nos guste para mojar o untar.

* Consejo: el agua de la cocción de las zanahorias no lo desecheis, podéis guardarlo para añadirlo a alguna crema, caldo o gazpacho, o incluso para hacer un arroz.

* Algo que también queda genial es preparar unas tostas con el paté de zanahoria, añadir por encima unas rodajitas de pepino y unas semillas de sésamo negro, quedará un picoteo buenísimo y muy colorido.

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¡TE ESPERO! 

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Para 8 nems:

  • 8 obleas de arroz
  • 2 zanahorias
  • Unos ramilletes de bimi
  • 1/2 calabacín
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

PALITOS CRUJIENTES DE QUESO

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Para 8-10 unidades

  • 1 lámina de hojaldre de mantequilla
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • 1 puñado de queso mozarela rallada
  • Orégano
  • 1 huevo
  • Harina para estirar el hojaldre.
  • Opcional: semillas de amapola para decorar.
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Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

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