Tartar de Melva con aguacate y pepino

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Receta de tartar de Melva con aguacate y pepino. Una receta veraniega, fácil y muy sabrosa.

Además estamos en temporada de Melva así que toca aprovechar la calidad y el precio de las piezas que llegan al mercado, como podéis ver en el BLOG, me encantan las ENSALADAS y esta es una forma genial de comer pescado y verduras conservando todas sus propiedades y nutrientes.

El sabor potente de la Melva contrasta genial con la cremosidad del aguacate y el frescor del pepino, así que ya toca hablar de la receta.

INGREDIENTES


  • 100-150 gr de melva sin piel, sin espinas y congelada con anterioridad 72h.
  • 1 aguacate
  • 1/2 cebolla tierna picada ( a remojo con agua 2-3 horas)
  • 10-12 pepinillos en vinagre
  • 10-12 alcaparras
  • 1 limón
  • Pepino encurtido a rodajas – receta ( también se puede poner pepino crudo normal)
  • 1 cucharada de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • AOVE
  • Pimienta
  • Sal
  • Semillas de sésamo (para decorar)

PREPARACIÓN


  • En primer lugar cortaremos con cuidado la melva a taquitos pequeños y la dejaremos macerar con la soja y el sésamo (30min mínimo).
  • Luego mezclaremos la 1/2 cebolla picadam con el aguacate pelado y troceado, los pepinillos picados, las alcaparras picadas, el zumo de medio limón, un poco de aceite de oliva sal y pimienta. Esto también lo dejaremos macerar unos 30min.
  • Para emplatar pondremos en la base unas rodajas de pepino encurtido o normal, encima la vinagreta de aguacate y encima del todo la melva macerada. Espolvorearemos con un poco de sésamo y ya lo tendremos listo.

*  En lugar de melva también podéis usar atún, salmón o incluso caballa. Mi consejo es que elijáis el pescado de temporada que más os guste.

* En cuanto a la vinagreta de aguacate también podréis usar las verduras que más os gusten, siempre que le déis el toque de limón y de los encurtidos que combinan a la perfección con el tartar.

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  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

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  • Harina para estirar el hojaldre.
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