Garbanzos en salsa con Laurel y Huevo

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Hoy os propongo una receta de garbanzos, una receta de toda la vida, y una receta deliciosa.

En mi casa, mi madre ha preparado este plato en multitud de ocasiones, y hoy quería enseñaros la receta para que veáis que sencilla es y que pinta más buena tiene.

Ingredientes (2-3 raciones)


  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 500 ml de caldo de verduras (o agua en su defecto)
  • 1-2 huevos
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • AOVE
  • Sal

Preparación


  • Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños.
  • Mientras ponemos a cocer los huevos en un cazo pequeño con agua, y contamos 10 minutos desde que el agua empiece a hervir que será cuando los pongamos a cocer.
  • En una olla, doramos a fuego medio la cebolla con una cucharada de aceite de oliva, cuando veamos que coge un poco de color, añadimos la media cucharada de pimentón, le damos unas vueltas junto a la cebolla e inmediatamente añadimos el caldo de verduras.
  • Cuando empiece a hervir el caldo, añadimos los garbanzos, el laurel y un poco de sal. Dejamos cocer en conjunto media hora a fuego suave.
  • Cuando haya pasado ese tiempo, rectificamos de sal si es necesario y lo servimos enplatos o cuencos de barro.
  • A continuación ponemos un poco de huevo picado por encima, un chorrito de aceite de oliva en crudo y ya podemos disfrutarlo.

Como habréis visto, una receta sin complicación, muy saludable y deliciosa. Espero que os guste!

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QUESO CREMA CASERO

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  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo

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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)
PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

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Para 4 personas

  • 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 330ml caldo verduras
  • 100ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
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  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)

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