Receta de arroz al horno, que como me pediáis hoy publico.

Empezando por el principio, en mi pueblo, Alcoy y por esta zona de la Comunidad Valenciana se hacen mucho este tipo de arroces y cada cual mejor que el otro. Si que es verdad que la mayoría de arroces van más cargados de carnes y embutidos, pero para los que ya me vais conociendo, suelo hacer mis versiones de los platos añadiendo más verdura y quitando más carne.

Así pues os dejo mi versión de “arroz al horno”, que he de decir que estaba bastante buena, aunque como todo, la práctica hace al maestro y cada vez saldrá mejor. Espero que lo disfrutéis y os guste esta versión, y además si tenéis vuestras propias versiones, me encantará recibir sugerencias.

Partimos de la base que el día anterior yo había hecho caldo de pollo, en el que además añadí garbanzos.

PREPARACIÓN

• Poner el horno a precalentar a 180ºC.
• Poner el caldo a calentar en el fuego o en el microondas.
• Mientras en una fuente redonda de barro (es como se hace el arroz al horno típicamente), ponemos los garbanzos y el pollo desmigado a nuestro gusto.
• Pelar y cortar en rodajas gruesas la patata, y lavar y cortar en rodajas gruesas el tomate.
• En una olla, poner un chorrito de aceite de oliva, dorar por ambos lados la patata y a continuación el tomate (cuidado que salpica). Sacar y reservar.
• A continuación añadir los ajos enteros y el arroz, dorar y dar unas vueltas en conjunto. Luego añadimos el caldo caliente, y empezará a hervir junto con el arroz, probamos de sal y añadimos si es necesario. Pasamos todo esto a la fuente de barro que tenemos preparada, ponemos por encima la patata y el tomate, en todo el contorno del arroz y en el centro la ramita de perejil que hundiremos bien en el arroz para evitar que se queme en el horno.
• Horneamos a 180ºC durante 20 minutos, luego apagamos el horno y dejamos reposar otros 15minutos.

Y esta es mi receta, espero que os guste y sobretodo que lo paséis bien en la cocina, y ya sabéis si queréis enviarme vuestras versiones de este arroz o de cualquier receta típica, no lo dudéis!