Receta de queso macerado con toque de picante, un queso que dejaremos macerar por lo menos unas 3 de semanas, para que adquiera más sabor, y luego podremos degustar en distintas formas. Se puede tomar como aperitivo con un trozo de pan, en una ensalada, encima de una crema… o como nos apetezca.

Además podemos probar con muchas combinaciones y macerarlo con lo que queráis; naranja, setas, albahaca… pero como ya conoceréis mi devoción pon el picante, todo lo tengo que hacer con un poco de chispa.

Ingredientes

• 250 gr de queso semi (del que queramos), en mi caso un Manchego
• 1 guindilla roja fresca
• un puñadito de pimienta negra entera
• 1 ajo
• 1 rama de romero fresco
• Aceite de Oliva virgen

Preparación

• Quitar la corteza al queso y cortarlo en cuadraditos a nuestro gusto, introducirlos en un tarro de cristal que cierre bastante bien porque tendrá que estar unas semanitas.
• Lavar la guindilla, la rama de romero y pelar el ajo. Ponerlo todo dentro junto con el queso, añadir las bolitas de pimienta y cubrir con aceite. Cerrar bien el bote, y dejar en un sitio fresco (despensa) o el la nevera durante 3-4 semanas, para que se macere todo conjuntamente.
• Mientras vayan pasando las semana, el queso aumentará de sabor y se irá aromatizando… Para ir comprobando como va, yo todas las semanas pruebo un par de trocitos y así se si tengo que esperar a que pasen las 4 semanas o puedo comérmelo antes, simplemente tiene que alcanzar un sabor que nos guste.
• Luego se sirve en forma de aperitivo, o como acompañamiento a unas tostas o como queramos!