Ensalada con Nueces Gorgonzola y Manzana

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Por fin llegan los reyes!! pero antes de irnos a ver a sus majestades os dejo esta receta.

Ensalada de brotes con manzana, gorgonzola y nueces. Una receta deliciosa, y para añadir un poco de verde a estos días de excesos. Además esta ensalada queda bien en cualquier celebración y sus sabores combinan a la perfección, al  complementarse el queso con la fruta y los frutos secos.

Y después de hacer esta ensalada, ya nos podemos ir a ver la cabalgata, que por cierto, os recomiendo que visitéis la de mi pueblo, Alcoy, es la más antigua de España, celebrándose desde 1885. Así que si tenéis la oportunidad, visitad Alcoy y la magia tan maravillosa que vivimos aquí.

Ingredientes


  • 100 gr de brotes variados de ensalada (o cualquier variedad que nos guste)
  • 1 manzana
  • 50 gr de queso gorgonzola (también puede ser roquefort o cualquier queso azul que tenga bastante sabor)
  • 6-8 nueces peladas
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de miel
  • Vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta

Preparación


  • Lavar los brotes y secar bien. Colocar en el plato donde vamos a presentar la ensalada.
  • Coger el queso, yo con dos cucharillas me ayudo para ir poniendo pequeñas porciones repartidas por toda la ensalada.
  • Pelar la manzana y cortarla a cubos, esparcir por encima del queso.
  • Por ultimo romper y pelar las nueces y trocearlas del tamaño deseado antes de poner en la ensalada.
  • Finalmente sólo nos queda la vinagreta, en la que pondremos; 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharada de miel, 1 cucharada de vinagre, un poco de sal y pimienta. Mezclamos todo bien, se puede poner en un bote de cristal, cerrar la tapa y moverlo mucho para que quede la vinagreta lo más ligada posible. Sino mezclar bien en un vaso y verter por encima de la ensalada y a disfrutar.

Espero que os guste, que la hagáis y que vengan cargados los Reyes Magos, sobretodo de Salud y de algún caprichito!!

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Para 8 nems:

  • 8 obleas de arroz
  • 2 zanahorias
  • Unos ramilletes de bimi
  • 1/2 calabacín
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

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Para 8-10 unidades

  • 1 lámina de hojaldre de mantequilla
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • 1 puñado de queso mozarela rallada
  • Orégano
  • 1 huevo
  • Harina para estirar el hojaldre.
  • Opcional: semillas de amapola para decorar.
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  • 2 cucharadas de aceite de oliva
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  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

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