Wok de verduras, fideos de arroz y Salmón

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Si todavía no has probado los fideos de arroz y sientes curiosidad, este es el momento, cuando los hagas en casa, comprobarás la diferencia que hay y repetirás seguro, además es muy fácil.

Esta es otra receta saludable, en la que ponemos una gran cantidad de verduras y el resultado es fantástico.

Si se quiere hacer la versión vegetariana bastaría con no poner el salmón.

Ingredientes (2pax)


  • 125gr de fideos de arroz (también se puede usar tallarines comunes)
  • 1 trozo de calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 50gr de setas Shiitake (o la variedad que queramos)
  • 2 cuharadas de soja
  • 100 gr de salmón fresco
  • 1 cucharada de sésamo
  • Sal y ceite de oliva.

 

Preparación


  • Cortar todas las verduras en juliana (en tiras finas).
  • Cocer los fideos según las instrucciones del fabricante y reservar.
  • Mientras coger una sartén (o un wok si teneis) y poner dos cucharadas de aceite, poner el fuego a máxima potencia y saltear las verduras un poco, pero que queden al dente. añadir los fideos de arroz y la soja y saltear conjuntamente dejando que todo coja sabor. (unos 5 minutos)
  • Mientras en una sartén saltear el salmón cortado a cuadraritos con una cucharada de sésamo.
  • Colocar en un plato los fideos con la verdura y poner por encima los tacos de salmón.

Si se os da bien, podeis comer este plato con palillos chinos, todo es cuestión de práctica!

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  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de tomate concentrado (también puede ser tomate frito casero)
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 100ml de leche de coco
  • 1litro de agua.
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  • 250ml de nata ligera
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  • Sal y pimienta al gusto
  • 3-4 cucharadas generosas de salsa cocktail
  • Para decorar: cherrys, 5 langostinos cocidos, cebollino, pimienta y aceite de oliva.
  • Mantequilla o aceite para engrasar el molde.
  • Molde con capacidad de 1litro más o menos.
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