Tosta de Solomillo, Setas y Manzana

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Este receta es un ejemplo claro de aprovechamiento. En este caso, os pongo la receta completa del solomillo, pero la tosta fue el resultado de las sobras de una cena.

Después de hacer este solomillo para una cena, sobró un poco y decidí hacer unas tostas para el aperitivo y así poder terminármelo y NO TIRAR NADA DE NADA… un ejemplo para poder aplicar en las próximas fiestas de Navidad que vienen.

Si tenemos bastantes sobras, podemos congelar lo que se pueda, en pequeñas cantidades y luego sacarlas para hacer aperitivos, bocadillos o tapas y así dar un toque diferente.

Receta de las Tostas


Ingredientes de las tostas:

  • 2 rebanadas de pan a nuestro gusto
  • Sobras de solomillo (receta más abajo)
  • Aceite de oliva
  • Sal maldon

Preparación:

  • Lo que sobre de la cena, lo guardas en un recipiente de cristal en la nevera.
  • Al día siguiente se saca de la nevera, se corta el solomillo en rodajitas para que cunda más, y se calienta todo al microondas.
  • Tostar 2 rebanadas de pan a nuestro gusto, y colocar encima el solomillo, las setas y la manzana. Un chorrito de aceite y un toque de sal maldom.

Receta del Solomillo


Ingredientes del Solomillo:

  • 1 solomillo de 600-700gr
  • 250 gr de setas (las que más nos gusten), sino los Champiñones siempre son un acierto.
  • 2 manzanas
  • 150 ml de leche
  • 50 gr roquefort
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Calentar una plancha en el fuego.
  • Limpiar las setas y cortar al gusto, la manzana pelarla, descorazonarla y cortarla a nuestro gusto también.
  • Hacer a la plancha, las setas. Reservar.
  • Hacer a la plancha la manzana, hasta que quede dorada. Reservar.
  • Cortar el solomillo en rodajas de 2 dedos de grueso.
  • Hacer a la plancha el solomillo, sólo vuelta y vuelta, que quede bastante crudo el centro.Reservar.
  • Coger una fuente para el horno, poner en la base las setas, luego la manzana, y por último el solomillo. Añadir por encima sal y pimienta.
  • Calentar en un vaso la leche en el microondas, sacar y añadir el roquefort y remover bien hasta que quede disuelto. Verter por encima del solomillo.
  • Precalentar el horno a 180ºC, cuando esté caliente, introducir en el horno la fuente y dejar 10-15 minutos, hasta que el solomillo esté a nuestro gusto.

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  • 8 obleas de arroz
  • 2 zanahorias
  • Unos ramilletes de bimi
  • 1/2 calabacín
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

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Para 8-10 unidades

  • 1 lámina de hojaldre de mantequilla
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • 1 puñado de queso mozarela rallada
  • Orégano
  • 1 huevo
  • Harina para estirar el hojaldre.
  • Opcional: semillas de amapola para decorar.
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