Por petición popular debido al éxito que tiene, os dejo esta receta que además es perfecta para las fiestas navideñas que se acercan. He de reconocer que está muy buena, y son unos rollitos de carpaccio de langostino con aguacate, muy fáciles de hacer.
Ingredientes
- 8 langostinos
- 1 aguacate
- 1 hoja de lechuga
- limón
- Aceite, Sal y pimienta
Preparación
- Pelar los langostinos y reservar las cabezas, ponerlos sobre un papel de horno y cubrirlo con otro papel. Golpear con ayuda de la base de un cazo hasta que quede una capa fina homogénea.
- Pelar el aguacate y aplasta la pulpa con un tenedor, mezclar con la lechuga cortada en juliana y poner unas gotas de limón para evitar que se oxide. Salpimentar.
- Poner la mezcla de aguacate sobre la capa de langostino, enrollar con la ayuda de las manos. Dejar enfriar en la nevera antes de cortar una media hora.
- En un bol poner dos cucharadas de aceite de oliva y añadir el jugo de las cabezas.
- Sacar de la nevera, cortar del tamaño que queramos y rociar con un poco del aceite.
- Decorar como más nos guste y servir frio.
Buenos dias, tenia una duda, los langostinos son crudos o cocidos?
Gracias.
Hola, en este caso son cocidos. También se podría hacer con crudos si os gusta!