Esta receta con acelgas te va a gustar y mucho…

Parece que las acelgas tienden a ser aburridas, y como todas las verduras, tienen muchas y distintas opciones para comerlas, además con esta receta vegetariana vas a disfrutar muchísimo.

Ingredientes:

• 1 manojo de acelgas
• 1 cebolla
• 200gr requesón
• 2 huevos
• 16 tomates Cherrys
• Pimienta, Sal y nuez moscada.
• Queso Parmesano para gratinar (o el que queráis)

Preparación:

• Cortar la hojas de la acelga (la parte verde) y lavarlas. En esta ocasión no utilizaremos el tallo/penca, pero lo reservamos para otra preparación (arroz, caldo…).
• Cocer las hojas de la acelga al vapor unos 5 min, o también se pueden hervir el mismo tiempo.
• Cortar la cebolla a trocitos y dorar en una sartén.
• Dejar atemperar un poco.
• Mientras mezclar el un bol; los huevos, el requesón, añadir las acelgas cortadas a trozos pequeños, la cebolla, la sal, la pimienta y la nuez moscada a nuestro gusto.
• En un molde para horno, poner papel sulfurizadoy. luego añadir la mezcla de requesón con acelgas y cubrir toda el recipiente. Por útlimo, espolvorear con queso parmesano.
• Hornear 15 min a 200ºG. Dejar reposar 5 min con el horno apagado antes de comerlo.