Pastel salado de Acelgas y Requesón

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Esta receta con acelgas te va a gustar y mucho…

Parece que las acelgas tienden a ser aburridas, y como todas las verduras, tienen muchas y distintas opciones para comerlas, además con esta receta vegetariana vas a disfrutar muchísimo.


Ingredientes:

  • 1 manojo de acelgas
  • 1 cebolla
  • 200gr requesón
  • 2 huevos
  • 16 tomates Cherrys
  • Pimienta, Sal y nuez moscada.
  • Queso Parmesano para gratinar (o el que queráis)

Preparación:

  • Cortar la hojas de la acelga (la parte verde) y lavarlas. En esta ocasión no utilizaremos el tallo/penca, pero lo reservamos para otra preparación (arroz, caldo…).
  • Cocer las hojas de la acelga al vapor unos 5 min, o también se pueden hervir el mismo tiempo.
  • Cortar la cebolla a trocitos y dorar en una sartén.
  • Dejar atemperar un poco.
  • Mientras mezclar el un bol; los huevos, el requesón, añadir las acelgas cortadas a trozos pequeños, la cebolla, la sal, la pimienta y la nuez moscada a nuestro gusto.
  • En un molde para horno, poner papel sulfurizadoy. luego añadir la mezcla de requesón con acelgas y cubrir toda el recipiente. Por útlimo, espolvorear con queso parmesano.
  • Hornear 15 min a 200ºG. Dejar reposar 5 min con el horno apagado antes de comerlo.

 

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  • 6-8 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de tomate concentrado (también puede ser tomate frito casero)
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 100ml de leche de coco
  • 1litro de agua.
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  • 200gr de langostinos crudos y pelados
  • 4 huevos
  • 250ml de nata ligera
  • 100gr pimiento rojo asado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3-4 cucharadas generosas de salsa cocktail
  • Para decorar: cherrys, 5 langostinos cocidos, cebollino, pimienta y aceite de oliva.
  • Mantequilla o aceite para engrasar el molde.
  • Molde con capacidad de 1litro más o menos.
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  • Sal al gusto
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