Objetivo: apurar la nevera antes de irnos de vacaciones.

Que hay en casa antes de irnos unos días fuera?? No suele estar demasiado llena la despensa, pero siempre podemos encontrar algo, en mi caso habían unos restos de patatas al horno de la noche anterior y unos huevos.

Uno de los motivos por lo que no hay que tirar nada de comida que nos sobre, es porque como en este caso, haremos un plato delicioso con sobras, así que con estos ingredientes nos ponemos manos a la obra…

Preparación:

• Poner un cazo con agua a hervir. Añadir un chorrito de vinagre, esto hará que al escaldar los huevos, la clara no deshilache por completo, quedarán un poco más prietos.
• En cuanto empiece a hervir el agua, sin que sea con demasiada potencia, añadir un huevo cascado, dejar unos 2 minutos y sacar con la espumadera. Reservarlo y hacer lo mismo con todos.
• Mientras tanto, disponer las patatas en un plato y meter en el microondas a calentar.
• Cuando tengamos los huevos, colocarlos encima de las patatas calientes y echar por encima sal, pimienta y un chorrito de aceite de trufa o cualquier hierba aromática que nos guste.

Y así de fácil, tenemos un plato sano, económico y delicioso…toma ya!